“朋友想在县城做奶茶，做什么牌子比较好？”常常有人来问我创业建议。
存量市场下，县城还能做茶饮吗？
我找到了一位在县城开店的80后创业者：去年年底，她花40万在老家开店，首月营业额近20万。她的经历或许能给大家带来一些启发。以下来自店主自述。
80后县城开奶茶店
首月卖了20万
我叫钟小芳，在广州工作近20年，去年年底花费40万在老家开了一家奶茶店。
没想到开业第一个月就卖了近20万，后面月营收稳定在15万左右，日均卖300-400杯。
如果按照这个营收，很快就能回本。
开店后，我被问得最多的3个问题是：“为什么选CoCo都可”“奶茶市场已经很卷了，县城开店还能赚钱吗”“茶饮小白还能干吗？”
咱们拆开一个一个说。
在加盟CoCo之前，我在佛山、广州做了十几年钟表行业，同时在肯德基兼职了10年。
肯德基的标准化流程让我看到了连锁商业的力量，只有高度标准化才能带来“稳稳”的生意。
现在的茶饮市场，新品牌固然多，但大起大落的更多，我想选一个最稳的，不求赚快钱，只求一门能细水长流的生意。
为什么最终选择了CoCo都可？原因很简单，也特别真实。
第一，我是20年的CoCo老粉，一次旅游让我下定决心
CoCo陪伴了我整个青春。早些年出差各地，不管在繁华城市还是江浙县城，路过CoCo都会进去喝一杯。
有次在外省山区旅游，徒步下山后，发现居然有一家CoCo，就像在陌生的地方看到了“老朋友”，那一瞬间的熟悉感让我特别安心。我相信它也会给其他人带来同样的安心。
虽然很多创业者强调数据和模型，但我真实的情感告诉我，一个能走进老百姓日常生活的品牌，一定是一个有底气的品牌。
第二，CoCo在下沉市场的品牌力，超出我的预期
开店前我返回老家做了大量调研，发现CoCo在电白是空白市场。
我深入到社区和街坊邻里聊天，听说我想开一家CoCo，他们第一反应是催我快点开，大家都说这是在外地看到就想去买的牌子。
市场的空白和消费者的期待同时存在，这是很难得的机会。
第三，总部的面试很务实
去总部面试时，接待我的总监完全没有画饼，全程理性帮我分析：茶饮行业的现状、外卖和堂食的比例、空白市场选址需要注意哪些问题、周边配套应该怎么组合。
整个沟通非常务实，全是实打实的经营问题，没有“交了钱就能成”的浮躁感。
那一刻我相信，一个对自己品牌负责、对加盟商负责的总部，才会有这种做事风格。
奶茶市场已经很卷了
县城开店，还能赚钱吗？
这也是我被问到最多的一个问题。
诚然，40万的投资，不是一笔小钱，不能拍脑袋做任何决定。
最近几年，茶饮市场经历了一波大规模下沉，品牌已经卷到县城、乡镇，甚至进村了。
但中国市场很大，洗牌很快，每3年都会有一次大迭代，其中释放的机会值得普通人抓住。
县城开店到底能不能赚钱，要看你开在什么样的县城，以及你选择了什么样的品牌。
我的门店在广东电白，虽是“十八线小城”，但却是滨海县城、中国建筑之乡。经济发展不错，生活节奏慢，人们有喝下午茶的习惯，也有晚餐后点杯喝的到海边转转的悠闲——这是我开店成功的先天条件。
其次就是品牌的选择，你选择的品牌是不是有“时代记忆”，是不是有一些高认知度爆品？能不能跟得上现代年轻人的节奏？这也很关键。
在我的店里，卖得最好的产品都是CoCo都可的当家爆款：鲜百香双响炮、奶茶三兄弟、双倍鲜芋奶绿等。
这次夏季回归的绿豆沙，本身就是门店每年夏天的明星单品，热度也一直居高不下，即便一天熬煮六七锅，依旧供不应求。
同样回归的鲜芋雪冰，今年升级为双倍鲜芋雪冰，现煮芋头有泥有料，一上架老顾客就纷纷下单。
还有今年新上的牛乳千层吐司也特别受欢迎，“吐司、薯条、奶茶”被顾客称为“下午茶三件套”。
县城的客群比我想象中丰富：下午附近小学放学，店里哗啦涌进一群穿校服的孩子、隔壁药店一次订100多杯给员工发福利、年轻人组局玩剧本杀、当地人打牌都直接来奶茶店。
每天下午，门店堂食区都是坐满的，有下午茶的小姐妹、有出来谈公事的白领、也有阿姨带着孩子来和品牌IP小Co合影的……
我让员工记住每位熟客的喜好、热情地和他们聊家常，在这样温情的经营中，慢慢地，生意就越来越好了。
我的门店外卖和堂食对半开，堂食客人往往一杯奶茶坐两小时。对顾客来说，我的小店不只是卖一杯奶茶，更是一个“家门口的乐园”，成了街坊邻居愿意待的地方，而这正是我当初梦想中的门店模样。
让我庆幸的是，总部明确坚持“下沉市场不加密、不内卷”，给我足够的时间打磨一家小店，不会急功近利地要求快速开店。
中国市场太大，县城和县城差距也很大。不能听别人说“县城不能开”就放弃，关键是前期的市场调研，以及你选的品牌靠不靠谱。
茶饮进入职业加盟商时代
新手还有机会吗？
在加盟奶茶店的过程中，我确实见到一些品牌只找有经验的加盟商，开店前朋友也劝我，奶茶行业不适合新手创业。但我的经历大家可以做个参考。
我绝对是茶饮新手。开店初期最大感受是“理想饱满，现实骨感”——培训课上学的SOP是一回事，真到自己店里跑起来，还是会出现各种问题。
动线怎么排、物料怎么放、员工怎么分工兼顾外卖堂食，只有在真实运营中才能找到答案。
但让我感动的是，从策划开业开始，督导比我还操心。开业第一天，总部从别的门店调来一位经验丰富的店长，驻店帮扶了6天。
他协助从头梳理流程：设备与物料的科学摆放、高峰期的人员分工，连排队接单的动线都做了微调。
那6天非常关键，相当于给我的店装上了一套成熟的运营“操作系统”，后面跑起来就顺畅多了。
从前期调研到选址装修，从标准化培训到营销宣传；再加上开业前的实操培训、开业后督导定期巡店、全国12个大仓的物流配送等。
这些都是总部各个专业团队在背后实实在在的支撑，我就是这套体系的受益人。
我觉得自己最大的幸运，不是选对了行业，而是选对了伙伴。
如果你正在返乡创业，我有两点建议：
第一，看清品牌有没有“慢能力”。
现在加盟市场太多品牌热衷于短平快，CoCo在这方面正好相反。2024年6月正式开放单店加盟至今，稳扎稳打一步一个脚印，几乎是开一家成一家。
速度不算最快，但每一步都走得扎实——创始人把大量资源投在运营体系和门店支持上。
愿意做“慢事”，骨子里才透着长期主义。
第二，创业要亲力亲为，不能当甩手掌柜。
现在的我，每天早上6点到店里备料，晚上10点多收工，日均工作超14个小时。一个月在店里的打卡时长远超总部要求的120小时底线。
这几个月下来，门店营业额从没让我失望，十几万的月流水谈不上赚大钱，但足以让创业走上正轨，也让我这家70平米的店，成为电白小镇上，一个热气腾腾、充满人情味的角落。
有人问我，会不会开第二家店？现阶段最重要的是先把这家店做深做透，周边的市场我也一直在留意考察，等条件成熟了，自然会稳步迈出下一步。
也许慢慢来，才会走得更稳。