烤鱼，曾是商场里的“排队王”。但过去一年，全国新开的烤鱼店却不到1.9万家，而倒闭的却超过了2.5万家。2014年是烤鱼爆红的巅峰期，全国门店破10万家，年营业额高达3000亿，曾有烤鱼品牌单日翻台16次，单日的营业额更···...

一杯柠檬奶，一年卖出1000万杯，让霸王茶姬的店员捶碎了雪克杯，让喜茶重启了沉淀多年的经典系列——这个夏天，新茶饮的流量密码，藏在一颗被反复捶打的柠檬皮里。01■热卖1000万杯！柠檬奶成新晋网红！2026年夏天的时候，···...

诞生在湖州小城的柠檬奶这个夏天彻底火了！一杯来自浙江湖州的地方小众饮品，竟成了2026年茶饮界的黑马爆品？社交平台上，人们晒出来打卡湖州本地柠檬奶品牌，比如"大台北"、"猫的魔法密林&quo···...

一人食烤肉爆火，烤肉赛道迎来模式巨变排队162分钟，只为吃上一顿烤肉。这是周六晚上6点多，广州番禺天河城年轻人熙熙攘攘，烧肉LIKE已经排到了50多号，内参君取了个号，整整等了162分钟才进店。有意思的是，烧肉LIKE已···...

两年前还是商场里的“排队王”，如今却迎来大范围关店——啫啫煲，这个从广东走出来的特色餐饮品类，正在经历一场集体退潮。有着深圳“排队王”之称的啫火・啫啫煲，2024年曾在北京一口气开出超10家店，大众点评显示目前门店仅剩下···...

茶饮江湖，从不缺故事，更不缺一夜爆红的“新面孔”。继奶皮子酸奶爆火后，它的“兄弟”——奶皮子冰牛奶强势接棒。毫不夸张地说，今年夜市的“含奶量”全靠它撑场子，十个摊位八个都在卖。主打奶香浓郁、清爽不腻，为了这一口，甚至有人···...

这个夏天，要说市场上最火的冰品，意式冰淇淋（Gelato）绝对榜上有名。不仅各大新茶饮品牌争相入局迭代产品，主打意式冰淇淋的专门店也在加速扩张，引爆夏日消费市场。据行业数据统计，目前推出意式冰淇淋品类的新茶饮知名品牌已超···...

啫啫煲上演“消失术”？和众多网红品类一样，来自广东的特色美食啫啫煲，似乎已经很久没有了热度。就在近期，内参君注意到，两年前曾跑出百家店的两个啫啫煲头部连锁，门店也出现收缩。一个是红遍全网且有着深圳“排队王”称号的啫火·啫···...

近年来，粤式火锅赛道持续发展壮大，其中粥底火锅展现出较强的市场潜力。为深入了解粥底火锅的发展现状，红餐产业研究院联合粤陈记·煲仔粥发布了《粥底火锅品类发展报告2026》。随着当前消费者健康养生诉求的升级以及广府美食文化的···...

近期，郑州餐饮圈悄悄刮起了一阵风，大街小巷接连冒出多家小肠炖鸡门店。翻看各大平台的探店视频，门店座无虚席，客流远超周边传统火锅店。一个源自贵州的地方美食，为何能跨区域在郑州爆发？没有头部品牌造势，没有大额营销投放，它到底···...