投资轻、高复购的鲜烫牛肉米线，神店频出。有别于传统米线店，该品类融合了火锅、米线、快餐的做法，以“小而悍”的方式在全国铺开。50平单日营收2万，全国频现“鲜烫”人气店在火锅餐饮冷热不均的当下，反而一些高频、高效、低客单的···...

围绕“一只土鸡”积累沉淀25年，蒙自源重新定义了“真熬汤”。餐饮行业进入微利时代，降本增效几乎已成为每一个餐饮品牌的重要发展课题。面对这项课题，不少餐饮品牌将解题思路聚焦在了供应链，但这当中还有不少难点痛点。近日，在“2···...

上市不到3年半，“香港米线大王”即将退市！近日，香港知名快餐米线品牌“谭仔云南米线”及“谭仔三哥米线”的母公司谭仔国际发布公告，控股股东计划以大幅溢价提出私有化，并建议撤销上市地位。2021年10月，谭仔国际在港交所挂牌···...

继罐罐烤奶，今年冬天流行起了罐罐米线、罐罐菜...最近，罐罐米线、罐罐菜、罐罐饺子......罐罐+，似乎正在创造另一片天地。在街头，一位餐饮老板向路人上演着一场“表演秀”，把一份罐罐牛腩空心粉卖到了38元，旁边还有39···...

如果一个云南人去东北，走进路边小店点了一份“过桥米线”，端上来准会被吓一跳——么嘎，这真是我们云南的过桥米线吗？这种东北“云南过桥米线”，是借了“过桥米线”名头的砂锅米线。虽然不是正宗的云南过桥米线，但它也已经成为了东北···...

今年堪称米线行业的“渡劫”之年，大量门店倒闭，6月更是成为所有品类门店闭店率最高的品类。餐里眼的数据显示，在70多个餐饮品类里，米线品类6月较5月减少了3234家门店，在开闭店情况方面排名垫底，整体滑坡态势明显。然而，就···...

尽管米线品类面临诸多挑战，消费者对米线的热爱却日益高涨。例如，巨量算法数据显示，2022年6月米线的搜索指数为35755，而到了2024年7月，这一数字激增至477764，增长了近10倍。在米线需求旺盛的推动下，云南米线···...

生烫牛肉米线正在拯救粉面馆。在广州、上海、杭州、苏州、昆明等城市，一系列采用“酸汤+牛肉+米线+废墟风”模式的生烫牛肉米线品牌迅速崛起，它们在产品特色、菜单设计、店铺风格以及商业模式上高度一致，扩张速度惊人。据红餐产业研···...

若是从整个米线行业去看，今年米线品类过得并不好。一方面，整个品类闭店率进一步增高。据企查查数据显示，目前米线相关企业总数为266232家，其中近半（104241家）面临经营风险，显示出较高的倒闭风险。另一方面，不少连锁品···...

近日，红餐产业研究院联合美鑫食品发布了《云南米线发展报告2024》（以下简称为《报告》）。《报告》显示，近年来，米粉赛道稳步发展。据红餐大数据，2024年米粉市场规模预计超过800亿元，同比增长13.1%。其中，云南米线···...