烤鱼又翻红，这次聚焦地方风味！地方风味+烤鱼，即将成为下一个流量密码？公开数据显示，2022年以来，我国烤鱼市场规模略有恢复，整体呈现上升趋势，预计今年市场规模将达到1428亿元，同比增长5.9%。社交媒体上，关于“烤鱼···...

经典烤鱼主角/ 来自四大家鱼 /我国传统养殖的四大淡水家鱼——青草鲢鳙，其中草鱼在烤鱼料理界最为多见。草鱼作为烤鱼的原料鱼，具有价廉味美的特征，一斤成本价基本只需数元，用来作为入门主角吸引食客是商家常见的手段。草鱼的名字···...

2025年3月12日，“2025中国餐饮品类十大品牌”（第七届中国餐饮品类红鲤奖）颁奖盛典在成都隆重举行，30个餐饮赛道的300个品牌荣耀登榜。当天，“2025年度烤鱼十大品牌”榜单重磅揭晓，烤匠麻辣烤鱼、半天妖烤鱼、探···...

烤匠的横空出世，让烤鱼再度备受关注。在这股关注热潮中，许多业内人士发现，烤鱼近些年的发展态势颇为稳定。一方面，烤鱼的热度持续猛增，在社交媒体上斩获百亿曝光量。另一方面，烤鱼赛道经过十年的理性增长，规模不断扩大。红餐大数据···...

从0-100，烤鱼赛道跑出一匹“新疆黑马”“歹歹的（新疆话：棒棒的）新疆烤鱼来咯。”在新疆，饭桌上绕不开一个“烤”字。烤馕、烤包子、烤全羊、烤鸽子......这些酥脆鲜嫩的美食，秘诀都在一口“馕坑”里。一“入坑”后，食材···...

提起万州，许多人的第一反应就是风靡全国的“万州烤鱼”：先烤后炖的热烈，鲜辣香嫩的过瘾，是“川渝味道”极鲜活的一个注脚。甚至可以说，是万州定义了何为“烤鱼”。经由一条烤鱼人们认识了“重庆万州区”，却少有人知道，万州，曾经也···...

12月19日，红餐产业研究院发布了《烤鱼品类发展报告2024》。《报告》显示，近年来，我国的烤鱼市场规模稳步增长。据红餐大数据，预计2025年我国烤鱼的市场规模将达到1428亿元，同比增长约5.9%。得益于标准化程度和市···...

近年来，全国烤鱼相关企业数量稳步增长，门店扩张也持续推进。与此同时，豆花烤鱼、青花椒烤鱼、脆皮烤鱼等细分赛道也有不少代表品牌取得了不错的发展。当下，烤鱼品类有哪些发展亮点？未来机会点会在哪里？为了探寻这些问题，红餐产业研···...

成都，一座烤匠痛城。在成都坐地铁时一定会听到“不吃火锅，就吃烤匠”，方言录制的洗脑广告语回荡在每个乘客的耳边，9月去的，12月了都还会在脑中回响；在著名的春熙路和太古里，也一定看到过背着烤匠巨型纸袋的年轻人打堆堆；进入核···...

全国餐饮迎闭店潮烤鱼品类“逆势火爆”关店，俨然成为今年餐饮行业的主旋律。天眼查数据显示，今年上半年，国内餐饮相关企业注销、吊销量达到105.6万家。高端餐饮首当其冲，赤坂亭被曝闭店超20家；老牌餐饮悲壮谢幕，华东市场再无···...