假期来了，与其奔赴人挤人的热门城市，不如去探索宝藏美食小城。有这么一批城市，出道是老工业基地，成名却在美食江湖，硬核实力之下满是人间烟火气，堪称重工业宝藏美食小城。
比如“东北烧烤扛把子”锦州，这里是铁路重镇，诞生过多项“新中国工业第一”，如今却用一把又一把的肉串席卷所有过客的味蕾。每当夜幕降临，锦州就“燃起来了”——烧烤摊一字排开，香味漫上街头，当你冲进肉串的森林，班味瞬间一键清除。
锦州烧烤怎么就这么上头？
拿起锦州烧烤的菜单，就能烧掉你的“CPU”。板筋、蚕蛹、鸡小件、腰筋、凤尾、猪油边……熟悉又陌生的名字，令人难以抉择。锦州烧烤分为生烤和熟烤，在此基础上有“蘸、刷、撒、烤、翻”等手法，仅仅是小料就有十几种，每家都有自己的独门秘籍。烧烤上桌前只烤到七八成熟，剩下的要交给桌上的炭火小炉。一口下去，肉串滋滋冒油，渗着香料的气息，再来一口冰畅啤酒，连打嗝都是香的！
整鸡&整蹄，锦州给你“整个肉吃”
如果你以为锦州只有烧烤，那你就大错特错了。沟帮子熏鸡咸香，不易变质，适合冷吃，在从前慢的年代里是铁路旅客的最佳旅伴。扯只腿，撕块肉，吃肉这件事立刻回归豪放的原始模式。熏鸡紧实，同样是熏制品的北镇猪蹄则满是颤巍巍的胶原蛋白，让人的眼球也跟着飘忽不定。在锦州，除了“整个肉吃”，还可以让肉变成肉夹、锅包肉、炸千子、义县白丸子等形态。在这里，“吃肉”不是生活的一部分，就是生活本身。
请迎接碳水+肉的“地毯式轰炸”
锦州还有一场碳水的狂欢等着你。烀饼最能体现东北人的豪爽本色，排骨豆角垫底，盖上软乎的饼，一锅出，绝不拖泥带水。水馅包子的肉馅搅入了鸡汤，面皮裹着一兜汤汁，一定要趁热吃。锅烙的硬壳围着一圈金黄的飞边，焦脆之下就是一口鲜香。出没于街头巷尾的土豆豆皮，是锦州人的“重口味之光”，土豆、豆皮、鸡皮、面藕等食材看似不搭界，却经甜、辣、咸的酱料点化而实现团结一致。碳水轰炸过后，每到锦州胖十斤不是梦。