当“健康属性”持续被消费者关注，茶饮“换奶”成为重要考量之一。
前段时间，快报小伙伴与业内人士交流，今年茶饮还能怎样变化？
两个维度：纵向上的品质提升，无非是茶、奶、糖要在供应链端有突破；横向上的风味提升，即产品研发灵活跟随消费者口味的变化来做改变。
不论从哪个维度切入，都有一个共识：赋予饮品健康属性。
潜力“玉米饮品”
瞄准健康与口味双重满足的公约数
有研发老师表示，除了时令蔬果，今年会关注原料本身是否具有健康认知度，再看是否能做出既让人意外、又能被大众接受的茶饮。
比如姜，俗语“冬吃萝卜夏吃姜”，姜的功效本身就具有一定讨论度；比如甜椒，维生素丰富，同时低热量；再比如玉米，是世界公认的“黄金作物”，作为一款拥有美味认证的杂粮代表，在补充膳食纤维、营养健康、减脂代餐等方面有群众基础……
这些生活中常见的食材，在现制饮品应用中经过巧妙处理，有机会成为新热门。
以玉米饮品为例，南京新街口的一家老店“黄记玉米汁”，招牌简单几个大字“健康营养”“新鲜鲜榨”，包装朴实刚健、接地气，不仅让本地人喝了一二十年，还做成了连锁品牌。除了原味玉米汁，还推出了红枣玉米汁、鲜奶玉米汁、爆珠玉米汁等多种口味。
东北特色饮品店“玉米说”，主打玉米饮品，招牌有玉米生酪、玉米生牛乳等产品。玉米在东北有着得天独厚的生长环境，品质高、味道好，使得这家玉米饮品登上去东北必打卡榜单之一。
另外在预包装饮料消费市场，玉米饮品在2024年销量显著增长。根据综合淘宝、天猫、京东、抖音主流电商平台的数据显示，在2024年1-8月份中，有6个月玉米汁产品的销量实现同比增长。
这意味着，玉米饮品正处于上升走势，放在新茶饮中也是机会之一。
因为在健康化、场景化、情绪化等趋势之下，新茶饮消费群体除了年轻人，老人、孩子们的比重也开始增多。
而玉米作为农作物，除了具有妇孺皆知的健康营养功效，其高辨识度的香气特点、清甜感以及高适口性，满足了人们对健康与口味满足的双重需求。
原料天然的“黄金玉米乳”
带来茶饮“换奶”新选择
当前流行的玉米饮品做法，主要是玉米榨汁，再加乳品或其他风味；又或是在拿铁、奶茶的基础上，保留熟玉米粒做口感补充。玉米能否还有其他用法？
我们试了德馨食品今年新出的一款“黄金玉米乳”，它色泽乳黄色，液体状态浓稠适中，闻起来具有非常浓郁的玉米香气，味同吃甜玉米一般，同时又顺滑细腻，做成饮品后能让口中留有余香。
其产品由玉米粒、稀奶油、浓缩乳、黄油与糖等原料调制而成，是一款创新的谷物复合奶。可将其视作玉米风味的“换奶”原物料，也可作为饮品“营养升级”“健康升级”的一种选择。
与市面上常见的玉米汁或风味乳品不同，这款“黄金玉米乳”具有四大优势——
1、口感优势——玉米粒经过2道打浆精磨、去渣，并经历2道均质，保留营养成分的同时，口感细腻顺滑，无渣感；更通过新西兰进口黄油的创新添加，口感丝滑升级。
2、风味优势——玉米原料选用非转基因甜玉米，经过低温研磨后，高温瞬时杀菌，从工艺上直接避免长时间高温带来的玉米过熟不悦感，区别于市面上玉米汁普遍的熟玉米蒸煮味，呈现即食甜玉米的本真风味，为饮品打造新鲜玉米的清甜鲜感。
德馨“黄金玉米乳”做到0香精，玉米风味100%来源食材本身，在玉米谷物香气中，感受甜香奶香，馥郁而绵长。
3、健康优势——1L“黄金玉米乳”内约含320g非转基因鲜玉米粒，约等于7根玉米可食用部分的量。据检验报告显示，膳食纤维超过1.8g/100g，为茶饮品牌提供一款高膳食纤维的谷物乳品差异化选择。
4、营养优势——通过甜玉米与新西兰进口黄油、浓缩牛乳的复配升级，通过“动植物双蛋白”的设计实现营养互补，并达到“0添加植物油”标准。总脂肪含量＜2.6g/100g，低于市面上常见全脂牛乳的脂肪含量，但整体风味依旧奶香馥郁，可助力品牌实现多元选择升级。
而这四大优势，最终汇成一个词——“健康属性”，黄金玉米乳如同新鲜甜玉米一样富含膳食纤维，同时好闻又好喝，操作使用起来还方便。
我们用其测试了咖啡拿铁、玉米轻乳茶、玉米奶昔等产品。它风味柔和、清甜，对茶饮、咖啡的适配性都很高，玉米香气让人熟悉，但又不似纯牛乳那般常规，有着独特的表现力。
另一方面，黄金玉米乳用作冰沙奶昔则带来风味上的浓郁、口感上的清爽。这一产品或与前两年流行“牛油果奶昔”相近，它们既带有“奶感”，但同时又有着明显的植物特征、健康属性。
如果说去年“茶饮健康化”是一种趋势、一种倡导，2025年，茶饮的“健康属性”正在成为消费者选择的关键要素之一。
“超级蔬食”凭借天然、新鲜、看得见的原料，席卷茶饮市场成为消费者的心头好。比如喜茶的“纤体瓶系列”、茶百道的“小麦草系列”、奈雪的“每日蔬食500系列”，在极透明化的产品基础上，用原料让消费者确信，这一主题下的新茶饮兼具祛火、轻畅、刮油等功能属性。
轻乳茶品类的升级来得直白猛烈，通过多个“0添加”、清洁标签等形式，不断加强对原料健康信息的披露，以提升消费者的信任感。
在这样的背景下，黄金玉米乳或许也可以为消费市场带来健康新意。