这个春天，一种广东人耳熟能详的特色水果——芭乐，正在席卷茶饮市场。
从喜茶、蜜雪冰城，到茶百道、沪上阿姨、1点点、乐乐茶等，一众新茶饮品牌纷纷加码布局、扎堆上新芭乐系列饮品，让这款常见的岭南水果，一跃成为茶饮圈新晋流量爆款。
看似平平无奇的芭乐，究竟凭什么突围出圈，跻身茶饮热门单品之列？
从“鸡屎果”到凭颜值出圈
芭乐学名番石榴，别名拿果、嗽叭果、拔子等，为桃金娘科番石榴属乔木，是一种热带特色水果。在我国广东、广西、福建、海南等南方地区都有种植。
受地域限制，芭乐和黄皮类似，堪称北方人的“水果盲区”。由于其外形与梨相近，不熟悉的人容易误以为它是“没有汁水的梨”，社交平台上也不乏这样的调侃。
在广东，芭乐还有个十分接地气的俗称——“鸡屎果”，这源于本地番石榴成熟后，会散发一股类似鸡屎的独特气味，便形象地称之为“鸡屎果”。“第一次吃的时候，感觉有一股难以形容的怪味”——这是不少人的初体验。
如今市面上常见的改良良种芭乐，分为白心、红心两种，异味已大幅淡化，口感清爽脆甜，基本摆脱了“鸡屎味”的标签。
白心芭乐口感清脆酸甜，红心芭乐则软甜多汁。还有一种“奶油芭乐”，虽是白心，却清甜软糯，被称为水果界的“奶油蛋糕”。
芭乐属于后熟型水果，采摘后可自然催熟。初熟果实偏硬、涩味明显；随着慢慢成熟，果皮微黄、果肉变软，糖分持续累积，口感与风味会更佳。
新鲜的芭乐无需削皮、不用吐籽，生吃不涩、熟吃香甜。外层撒上酸梅粉，更是无数广东人从小吃到大的经典风味。而红心芭乐表皮翠绿、果肉粉嫩，渐变色泽自带“天然滤镜”，其独特的橘调粉红色高颜值，正是茶饮品牌大多选择红心芭乐作为原料的原因之一。
由于原生风味偏独特，榨汁也成了芭乐热门的进阶吃法，口感更温润，适配更多人的口味。
芭乐为何走红茶饮赛道？
凭借高营养、低热量的特质，芭乐被不少人称为“报恩水果”。据科普中国数据，每100克芭乐果肉的维生素C含量约为100—200毫克，含量高达苹果的21倍；同时，它也是膳食纤维含量极高的水果之一，且低糖低热量，每百克热量仅约53千卡，仅为同等重量榴莲热量的三分之一。
口感清爽，是芭乐饮品的一大亮点。芭乐兼具热带果香与清冽草本气息，风味干净柔和、甜而不腻，精准契合当下消费者追求轻负担、清爽口感的饮食趋势。
除此之外，芭乐风味百搭、适配性极强，是新茶饮赛道的万能水果原料。它的香气清淡不冲、酸度温和不尖锐，既能搭配茉莉、乌龙等清茶底，打造清新果茶；也可融合芝士、酸奶、椰乳，营造绵密醇厚口感；还能与草莓、青提、白桃等鲜果混搭叠加，丰富风味层次，为品牌产品创新留出充足空间。
芭乐并非一夜成名。早在2022年，喜茶就将芭乐引入茶饮菜单，推出“清爽芭乐葡”和“清爽芭乐提”等饮品，成为行业内早期探索芭乐饮品形态的品牌。此后，喜茶持续迭代，推出了茶特调、果茶、手炒冰、蛋糕等多种形态的芭乐产品。
时至今年春季，芭乐茶饮迎来集体爆发。据统计，从喜茶、蜜雪冰城，到茶百道、沪上阿姨、1点点、乐乐茶等，近20家新茶饮品牌都在芭乐单品研发上巧下功夫，推出相关饮品。其中，茶百道三月推出的芭乐新品，上市首日销量便接近40万杯，市场热度居高不下。
如今，茶饮品牌正不断挖掘小众水果的潜力，持续解锁新式果饮风口。那么，下一款爆红的宝藏水果，你看好谁？