左手拿着数亿投资的乐乐茶，右手握着高端日料“玉芝兰”，前年还孵化了平价牛肉干品牌“牛校长”。当多数人以为王思聪只会穿梭在灯红酒绿时，他早就在餐饮赛道上撒下了一张低调又野心勃勃的投资网。这一次，他将目光精准锁定了烘焙赛道。2026年3月，工商信息显示，“北京糕幸品牌管理有限公司”悄然成立。注册资本100万人民币，而透过层层股权穿透，王思聪间接持有该公司约49%的股份。
就在大量烘焙品牌在2025至2026年经历“闭店潮”超8.7万家门店消失的哀嚎中，王思聪看中的“糕幸艺点”却交出了一份让同行振奋的答卷：单店月营业额78万，月利润22万。综合毛利率高达70%，远超行业平均35%-45%的水平。这不仅是“国民老公”的一次资本布局，更像是向整个烘焙行业发出的一份信号：破局的关键，或许不在更贵的装修和更“浮夸”的定价，而是回归“平价精品”的原始底牌。
01、“平替精品”精准卡住烘焙最大价格带
“所有顾客吃到糕点的这一刻，都能有种幸福感”，这是糕幸艺点品牌名称的谐音奥义“高兴一点”，也是创始人张春雨，一位深耕烘焙行业20余年的老内行始终坚持的使命。
在很多面包店把吐司卖到38元、一块切角蛋糕直逼50元的当下，糕幸艺点却选择逆流而上，将超过60%的核心产品定价在10至20元之间。
这意味着酥皮大泡芙仅售9-10元，浓郁的巧克力哈斗仅15元，动物奶油现灌的酥皮小泡芙16.8元，爆浆麻薯12元。
用一句北京吃货圈流传的话形容，就是“用超市的价格，吃精品店的原料”。
糕幸艺点凭借这套定价结构，在朝阳大悦城旗舰店等核心商圈，成功俘获了大量追求“质价比”的年轻白领与学生党。
放眼整个行业大背景，“面包刺客”正在被集体抵制，高溢价烘焙正面临部分消费者的信任危机。
2026年开年，9块9价格战全面退潮，消费者对低价脱敏，单纯便宜已无法带来复购。
然而，高端市场虽好，却有规模上限。焙烤行业正呈现出“两头活、中间死”的马太效应。
高端市场手工现烤提速20%，下沉市场走性价比路线渗透率达65%，目前夹在中间的“中端平庸品牌”反而显示出些许尴尬的局面。
而糕幸艺点的打法，正好卡在中端价格带与高端品质的夹缝地带精准着陆。
糕幸艺点与“美事客”这类区域品牌的共同之处，就在于用7.9元、9.9元的价格，提供对标精品店的原料品质。
好利来的半熟芝士卖到40元一盒，而糕幸的点心配上一杯咖啡，总消费很少超过30元，这种“降维打击”让它在写字楼商圈和高校聚集地拥有极高的复购意愿。
69元随心配的下午茶套餐、16.8元的巧克力马卡龙，定价极巧妙：比便利店烘焙略贵，但比精品甜品店便宜一半。
它们恰好落在“无痛消费”的黄金心理价位：花点小钱就能买到开心，吃完既不长体重也不心疼钱包。这种“零负担式”的甜点体验，是让年轻人在减脂期也敢放心吃一口的消费安全感。
02、20年供应链底牌，70%毛利率是怎么炼成的
在烘焙行业这个极度依赖短保与周转的“战场”，任何一个环节出现断裂都会让毛利瞬间归零。
行业内因原料短缺和报损率过高而崩盘的品牌不计其数，例如前段时间某头部网红烘焙因黄油价格两年翻倍，被迫连夜调整产品定价体系。
但糕幸艺点创始人张春雨的底牌，恰是家族从事烘焙研发超过20年的供应链直控能力。
核心原料直接对源头头部供应商进行集采，仓储与冷链自建，原料周转周期仅需3至5天。
这意味着原料在仓库里停留时间极短，变质风险大幅降低，资金占用和耗损成本被压缩到了极致。
在产品线上，品牌坚持“当日现烤、当日售罄”的铁律，从采购端就把过剩的损耗率扼杀在摇篮里。
传统烘焙门店平均报损率高达10%至15%，管理不善可达40%，而糕幸艺点凭借这一套“源头直采+自建仓配+精准动销”的组合拳，把损耗压到了行业最低，让综合毛利率逆市冲上70%。
单店的数据更具说服力：朝阳大悦城旗舰店建店总成本不到40万元，月营业额78万元，月利润22万元。
这意味着不到两个月的流水就能覆盖建店投资，毛利率远远超出了普通连锁店30%-40%的水平。
在烘焙行业，同等价位只能买到街边夫妻老婆店生产的面包胚，而糕幸艺点对标的是单店80万以上的精品烘焙模型，这种高品质下的极致成本压缩，全靠多年供应链的厚重积累。
区域化深耕的平价烘焙品牌美事客，也同样验证了“平价高质”的可行性：自建1.9万平方米的中央工厂，每日产量超8万件，5.6元的安佳黄油老面包、7.9元的超大毛毛虫面包在青岛至今热卖。
糕幸艺点的供应链秘诀在于，它不止把价格打下去，更让每件产品的综合品质做到了平均值以上，从而确保消费者买得起，也愿意反复来买。
03、用高端工艺做平价产品
一个残酷事实是，许多平价品牌为了省成本，原料里用的是人造黄油、代可可脂与植物奶油，在口感上极易发腻，成了不少烘焙爱好者“踩过的雷”。
而糕幸艺点从一开始就锁定了一条更昂贵也更难走的路，鲜牛乳、纯动物奶油、进口纯脂巧克力等高端食材占据研发主流。
北京探店博主曾在测评中提到，糕幸艺点的“梦龙卷”、“巧克力哈斗”用料厚实，巧克力风味极其浓郁。
为了让价格真正降下来，糕幸艺点从不依赖奢侈的第三空间布景，例如动辄花费百万的“打卡地装修”，而是将资金集中在原料和工艺优化上。
酥皮类与盘挞坚持现场精作，黑巧提拉米苏采用澳洲奶油干酪，可颂面团在内部完成低温长时间起酥。
这些往往只在30元+单价区间才能见到的工艺，被运用到10-20元的定价产品里。
正因为这种“高端技术下放”，刚开业期间门口排队的热况甚至引来了王思聪的基金注目。
面对“面包刺客”的集体舆论滑铁卢，越来越多的顾客正在回归最朴素的评判标准：成分干净、入口好吃。
从吐司的断口性到奶油霜的光滑度，从可颂的蜂窝组织到泡芙的外壳酥脆，当绝大部分烘焙店还在做营销文章时，糕幸艺点选择把答卷写进了面团里。
用高端店的品控标准打造平价产品，这种“降维打击”的核心更是依靠成熟的供应链效率来摊薄高品质成本，让最终售价远低于同品质门店。
这也是为什么当大部分网红烘焙倒在新一轮洗牌中时，消费者依然愿意反复回头购买“性价比天花板”产品。
04、平价烘焙获王思聪押注，能跑出万店吗？
从乐乐茶到牛校长，再到如今的糕幸艺点，王思聪的投资轨迹正鲜明地转向“下沉”与“务实”。
在烘焙行业集体调整期，区域性平价连锁依靠高效的社区店模型与极致采购链，实现单店模型在24个月内跑正，被资本视为重塑消费新路线的蓝海赛道。
目前糕幸艺点已在北京核心地段低调开出5家直营店：望京、五道口、平谷、西铁营万达、大悦城，正有条不紊地启动全国布局。
在烘焙行业，已有泸溪河打响了“百城万店”的发令枪。截至2026年3月，泸溪河在57座城市拥有约690家门店，过去12个月保持月均13家新店的开店速度。
同一时期，刚获得王思聪基金加持的糕幸艺点，同样有望凭借极致的坪效模型、20年沉淀的供应链能力和资本赋能，开启规模化复制的品牌快车道。
在行业野蛮生长宣告终结的下半场，真正能打穿万店的品牌，一定属于那些把成本控制到极致、把品质做到基准线以上的长期主义者。
当“王校长”把钞票押注在“高兴一点”的烟火气上，或许我们对于迎来平价烘焙重塑行业秩序的万店时代可以抱有更多期待了。