“脆啵啵鲜橙救过我的命”“太适合春日了”“清爽封神”。
最近，一款脆啵啵手捣鲜橙刷屏了——3天卖出40万杯，上市一周累计销量超100万杯 。这是“有料鼻祖”书亦烧仙草卖火的又一款“有料果味茶”。
茶饮要重回多料时代？新的行业周期，如何做多料？
3天售出40万杯
书亦卖火了一款“有料鲜果茶”
在莓果、芭乐大面积流行的今年春天，一款“脆啵啵手捣鲜橙”意外逆袭，成为黑马。
做法并不复杂：满满一勺脆啵啵小料打底，加入6~7片当季鲜橙，现切现捣，融合茶汤和橙汁出杯。一杯鲜果茶，看起来半杯都是“橙”。
入口是茉莉绿茶的清冽回甘，紧接着是鲜橙爆汁，每一口都能嚼到脆啵啵。有料又有趣，越喝越上头。
不仅口感清爽，颜值也出片。消费者迅速get到“橙意”，小红书上“脆啵啵仿佛在嘴里咯吱咯吱蹦迪”“被这杯酸酸甜甜的嚼感橙子硬控了”等评论比比皆是。
这是继橙漫山茶花之后，书亦的又一爆品，书亦公关负责人透露：“在没有大的营销预算推广的前提下，脆啵啵手捣鲜橙迅速走红，上市3天售出40万杯，一周累计销量突破100万杯。”
这次爆款，是书亦确立“有料元年”战略的又一次验证。书亦正以“水果+有料”的全新姿态，回归“半杯都是料”的初心。但这次回归，不是简单复刻，而是一场基于18年品牌积淀与行业洞察的深度进化。
新鲜、高价值
小料正成为“品牌表达”的重要部分
2026年被书亦确立为“有料元年”，并非凭空而来。
一方面，市场端对多料的需求正在爆发。
小料一直是茶饮必不可少的组成部分。过去一年，茶饮经历了一场“小料创意大爆发”。
咖门即将发布的《2026中国饮品行业产品报告》显示：2025年度统计茶饮品牌上新的1859款产品中，默认添加小料（含奶油奶盖）的有1112款 ，占比59 . 8% ，较2024年有较为明显的提升。
在种类方面，2025年度统计收录的小料种类（按名称）超过了450种 ，显著高于2024年度收录的250+种（按名称） 。
有很多品牌也因为一款小料创造了购买理由，比如牛肝菌、牛肉脆片、东北大碴子、奇亚籽、虾青素冻等。小料的创新不仅在于提供咀嚼感, 更在于为产品提供话题、表达品牌主张。
另一方面，书亦的“有料”基因经过18年的市场验证。
截至目前，烧仙草系列累计销量突破7亿杯，最高一年卖出2亿杯。小程序会员复购率保持在22%以上，外卖复购率达18%——这组数据清晰地表明，“有料奶茶”依然拥有强大的生命力和用户粘性。
2025年，书亦开始在有料方向进行新尝试。芒果茉莉奶绿、草莓布丁奶绿“有料”轻乳茶，3个月累计销量突破1000万杯，其中草莓布丁奶绿长期稳居销量榜第二位，高峰期甚至逼近经典烧仙草。
这一批“中型爆款”的出现，正在逐步丰富有料产品矩阵。
去年，在咖门万有饮力大会上，书亦烧仙草高层首次透露“有料战略”：
“我们不再追求短暂的爆款，而是致力于在‘有料’的经典框架内做微创新。基于品牌优势的微创新，比追逐陌生赛道的爆款更具确定性和生命力。”他说。
2025年是书亦战略转型的关键之年。品牌启动为期8个月的产品体系迭代，持续开发“鲜果奶、水果奶绿”等水果轻乳茶。
核心逻辑并非抛弃“有料”基因，而是将其升级——用水果作为核心小料去体现产品价值，在延续“多料满足感”的基础上，实现“有料有趣”的情绪体验升级。
简单事情极致做
“有料战略”有3个进化方向
“2026年，我们内部产品研发的新方向是‘有料有趣’，一方面凸显有料、多料的品牌差异化，另一方面则是通过不同风味小料的搭配优化及创意组合，去叠加产品价值，在同等产品品质下做到高性价比。”书亦产品营销负责人表示。
1、应季鲜果做小料：“你无我有”的用户强感知
书亦2026年回归多料战略，首先体现在产品结构的系统性重构。不再局限于传统的烧仙草小料组合，而是将时令鲜果作为核心“价值点”，持续打造“清爽有料果茶”系列新品。
这其中有两个明确的思路：
一是围绕行业经典款做有料升级。
比如这次爆火的橙子果茶是行业经典款，但大部分产品中都没有小料，书亦用适配产品风味的脆啵啵做“加料升级”。
二是围绕品牌常青款做有料创新。
比如针对春季销量王者“橙漫山茶花”推出姐妹款“柚见橙漫”，加入清爽冻冻增加咀嚼感和价值感；针对品牌经典爆款烧仙草，上新芝士芋泥烧仙草，虽然被消费者戏称为“新八宝粥”，但销量和复购再次超出预期。
“我们做了很多调研，书亦做有料定位是有基因的，顺应了消费者的心智。接下来，我们就是把“有料”这个简单的事情重复做，不断优化迭代，做到极致。” 书亦产品营销负责人强调。
2、挖掘风味组合，升级/定制专属小料
许多受欢迎的茶饮风味，其灵感并非来自传统茶饮，而是其他食品或品类。
今年，书亦正式成立了“小料研究小组”。这是一个集合品牌、产研、供应链3个部门的新项目组，主要任务是推进新型小料的创新研究、升级原有小料的搭配、风味口感。
“我们希望未来能通过各个行业风味的借鉴和融合，把跨界的灵感启发、健康的趋势洞察以及市场验证融为一体。”上述产品营销负责人透露。
去年，书亦的爆款草莓布丁奶绿，将原味布丁升级为草莓味布丁，且由预制品改为门店现制，口感丰富和呈现形式都有很大提升。
同时，一些被市场验证过的地方风物，也会成为小料创新的灵感源泉。比如去年上新的杨枝甘露贵州冰桨，用小众产品与行业大爆款组CP。
与此同时，书亦开始探索品牌心智小料的研发与应用，“预计4月上旬，就会有一款新的定制小料上市。”
3、小料持续健康升级：坚持“三个零”
如果说鲜果的加入是“加法”，那么小料健康化就是“减法”。
早在2023年书亦就率先实现全系产品“0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸”，成为国内首个通过华测、SGS双认证的茶饮品牌，完成从“料足”到“质优”的价值升级。
浮沉39年
小料仍是茶饮的“灵魂角色”
1987年，第一杯珍珠奶茶在春水堂诞生起，奶茶正式开启“加料时代”。
一定程度上，奶茶的演化历程就是一部小料进化史。
茶饮进入存量时代，很多品牌都在谈价值感，但价值感很难准确定义，而所见即所得的小料，或许是价值感最好的承载方式之一。
对品牌来说，要想在标准化和个性化中找到完美的平衡点，小料仍是其中的灵魂角色。
书亦就是典型案例：2007年，书亦在四川师范大学旁开出第一家门店。凭借“半杯都是料”的特色，在激烈竞争中开辟出属于自己的赛道，成为烧仙草品类的绝对王者。
2026年的多料战略回归，是书亦的第二次“有料创新”。从“半杯都是料”到“有料有趣”，从“单品王”到“多料矩阵”，书亦用18年完成了两次“有料革命”。
通过此次升级，书亦完成了从“单品依赖”到“多元矩阵”的品牌跃迁。通过“有料茶饮”定位的落地，塑造“书亦烧仙草，不止烧仙草”的新认知。
这给行业带来的启示是：在茶饮行业存量竞争中，不盲目追逐风口，基于自身优势进行系统性创新或许更有效。