“酸汤风”猛烈吹热度已进行业前三要说当下哪个火锅品类最具热度，非酸汤火锅莫属。在抖音上，酸汤火锅的相关话题播放量突破16亿，且有持续上涨态势；在小红书上，有关酸汤火锅的笔记达7000多篇；根据美团数据，2024年，有关“···...

01、火锅使劲儿卷但仍在逐渐回归“基因”2024年，是火锅行业卷产品最狠的一年。放在以前，卷个甜品饮品、卷个包子炒饭、卷个卤味炒菜，都让人眼前一亮，而随着供应链的成熟，万物皆可预制，甚至连炒饭，撕开一包直接倒到铁板上就能···...

近年来，云南野生菌火锅正在攻占北上广深。一方面，北京、上海、西安、深圳等地大量涌现出主打“云南野生菌火锅”的门店；另一方面，许多野生菌火锅品牌开始在京沪两地实现规模化增长。在上述火锅门店和品牌的带动下，野生菌火锅在媒体端···...

在众多美食中，火锅以其独特的魅力在无数食客心中占据着重要的一席之地。提到火锅，人们往往首先想到的是川渝地区的麻辣火锅。然而，以酸汤火锅、豆豉火锅为代表的“贵州火锅”近几年也悄然走红。而且贵州火锅还有一大特点：非常下饭，堪···...

每次“翻车”，都会导致品牌陷入危机，甚至是灭顶之灾。01 营销翻车：自杀式低价团购，长期就是毒药“为了排队不要命了”“29.9吃到嘴里会是个啥？”月初，火锅餐见餐创联会员在群里透露了一个他们当地火锅店开业的套餐，29.9···...

2025已至，过去一年，行业充满内卷与厮杀，也充满惊喜和收获。那么，在即将到来的新年，火锅行业会有哪些趋势？火锅餐见归纳了10点，建议呼唤你的小伙伴一起来看。01、中西部地区热辣开涮，“城市火锅红利”初现2024年，国家···...

用“便利店”逻辑开店社区火锅再出活招牌社区是火锅人的“兵家必争之地”！最近，火锅餐见发现，成都的社区店在悄然进化，把邻里生意做到新高度。其中一家叫“张山三”的火锅店已经被不少行业人打卡，还做到了区域热门榜第1名。老板在短···...

最近，多地开始流行起痛风火锅，有品牌多店蝉联区域TOP1。在传统火锅回血阵痛时期，痛风火锅为何顺利打通“七窍”，不断拓圈？进入冬季，追求滋补的痛风火锅，能否为有料火锅提供新的增长路径？01、从南到北，痛风锅开始流行最近，···...

小火锅、单人餐…海底捞开启“拼多多”模式最近，动作频频的海底捞，又盯上了单人餐、小火锅。11月20日，位于山东临沂万达广场，海底捞火锅来楼下的“沸派 · 甄鲜小火锅”正式开业。店铺整体以橙黄色为主色调，主打旋转自助式一人···...

现如今，点开外卖页面，熟悉的火锅品牌跃入眼帘。左庭右院、阳坊涮肉等品牌推出了“烫捞杯”，即将一系列食材烫熟浸泡在各种口味的汤底里，再装进类似奶茶杯的塑料杯中，消费者可以开盖即食；海底捞推出火锅菜套餐外卖，种类近20种，有···...