四川著名小吃担担面面臊酥香，滑嫩爽口，咸香微辣，为全国名面食之一，由自贡市一位名叫陈包包得小贩始创于1841年。他们将煮面所需物品塞满一副特别的担子，一头盛着鼎锅、泥炉，挑起走街串巷，沿街叫卖。...

富顺豆花是一种嫩豆花(或称水豆花、灰馍儿)，她与运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。富顺豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、···...

哪个说川菜就一定得走辛辣浓油的路线，事实证明许多不辣的川菜诸如白油豆腐、老妈蹄花、东坡肘子等反倒走上了更多人的宴席。其中最具有榜样作用的当属四川传统名菜——开水白菜，从御膳房到待宾国宴一路传承发展下来，它已成为了一道国宴···...

品类定生死！2023年餐饮创业，在选品上尤其要谨慎。对于创业者而言，哪些品类最好别碰？上周，红餐网发布了《2023餐饮创业，这5大品类值得关注！》一文，引发不少读者的共鸣。不少读者留言称，看完值得关注的5大品类后，希望我···...

“ 一杯普通拿铁28元以上就是在抢钱。”最近，微博上一个帖子引发大量争议，起因是上海一博主去买咖啡，惊呼拿铁好贵（59～79元/杯），而且“只会越来越贵”。一时间评论区炸开了锅，甚至引发咖啡价格大讨论。这到底是怎么回事？···...

随着经营环境逐渐向好，开一家粉面小店再度成为不少人的心仪之选，但餐饮创业之路终归有着很多未知数。电视剧《狂飙》的热播，带火了一批美食，比如高启强最爱的猪脚面。据外卖平台数据显示，《狂飙》热播后，猪脚面在外卖销量环比增长超···...

近期，热播剧《狂飙》不仅带火了一众实力派演员，也带火了高启强爱吃的猪脚面，外卖平台上猪脚面的销量大增，网友对此调侃，“吃猪脚面，品启强人生”。江苏苏延律师事务所合伙人丁冬霞律师在接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时表示，《商···...

巴蜀不仅有变脸，也有百菜百味的百变川菜。在川味馆看了变脸之后，再去觅食那一桌浓烈的川味，忽然明白为什么川菜能在这么多的菜系里面一枝独秀。口味当然是最重要的一方面，但更为重要的却是川人坚毅的性格和善于吸收外来文化的品质，这···...

无论物资匮乏的年代还是美食昌盛的当今，腊肉都是这样一种食物——一提起它，平日极矜持的人，也会显出心向往之的神色。嘴馋点的人呢，还不免口水滴哒。腊肉的诸种妙处会一瞬间涌上脑际，欲罢不能：瘦肉的爽利醇美，肥肉的腴而不腻，它们···...

成都人是极有口福的。本埠的食文化风行，是因为地方菜的色、香、味俱佳。唯此，成就了为数不算少的美食家。我虽亲尝过林林总总的风味小食，知道味是不错的，却不能算美食家。...