近日，知名比萨品牌——比萨玛尚诺推出了国潮系列产品，并将其制定为长期战略。中西融合，会是比萨的下一个机会吗？脆皮北京烤鸭比萨、鱼香肉丝比萨，乍听之下，你是否会以为这是某种黑暗料理？但这其实是知名意大利薄底比萨品牌玛尚诺推···...

鲜果+咖啡做成的“果咖”正流行。统计了10个连锁咖啡品牌2021年度的上新数据，咖啡新品中，46%都含有水果元素。也就是说，近一半的咖啡新品都是果咖。“果咖”趋势如何兴起的，这波流行怎么抓住？我做了一些了解。一、一半新品···...

茶饮店的菜单上，有一款产品家家都有、出品量大，但存在感不强：冰沙。但它越来越多地，在占据菜单C位：从喜茶到茶百道、蜜雪冰城，品牌都开始“直接卖冰沙”：无论是经典绿豆冰，还是新晋崛起的黄皮、龙眼，多种产品都打成冰沙直接推出···...

咖啡入坑分两步：第一步，喜欢喝咖啡；第二步，动手做咖啡。当你开始不满足于直接去店里买一杯现成的咖啡，而是想探寻从咖啡豆到一杯咖啡的过程时，恭喜你，顺利成为坑中一员。不同于意式咖啡机的加压萃取，手冲咖啡采用滴滤的制作方式，···...

1930年12月，怀着对遥远东方的向往，著名记者埃德伽·斯诺来到中国。在昆明，他遇到了美国国家地理杂志撰稿人洛克，洛克告诉斯诺，中国最有趣的地方在云南西部，那里是“人类真正的乐园”。三个月后，斯诺跋山涉水，到达了中缅边陲···...

门店规模远超兰州牛肉面，资本热度却拍马难及，米粉品类“差”在哪里？窄门餐眼数据发布的报告显示，2020年全国米粉品类规模将近1500亿，全国拥有40万家米粉店。它的体量，远超兰州牛肉面。米粉的国民度很高，但真正跑出来的品···...

在火锅行业大幅增长的情况下，烧烤也正在成为新晋餐饮人追逐的赛道。选择品类就是选择赛道，正所谓男怕入错行、女怕嫁错郎，选择正确的餐饮创业赛道往往可以让后续的努力变得事半功倍。如何选择正确的赛道？基本的逻辑有两种，一个是大赛···...

1月14日，深圳海岸城的奈雪梦工厂首发20多款新中式点心与4款限定饮品，并以中式戏曲为主题，将门店打造成充满中式意韵的“奈雪戏院”。产品售价6~30元不等，其中6款在全国门店同步上新。这是在西式欧包之外，奈雪的茶大动作入···...

曾领创推出“茶饮+软欧包”双品类模式的新式茶饮头部品牌奈雪的茶，日前再次拓新烘焙产品线。1月14日，奈雪梦工厂首发20多款新中式点心，其中6款在全国门店同步上新。同时，在“奈雪全国首家戏院”的创意概念下，奈雪梦工厂摇身一···...

上海人心里的白月光，竟然是一块朴实的小蛋糕？海派西点，可以算作海派文化中必不可少的一部分。从大大小小的海派西点店到蝴蝶酥、栗子蛋糕、鲜奶小方等上海西点，可以说，海派西点融在了上海人的骨血里。1、 蝴蝶酥：各有千秋，竞争激···...