旧网红芝士蛋糕强势翻红，能逆天改命吗？一、伪日系、傍上爱马仕，老品类怎么穿上新衣服变网红？细数2021年的十大网红品牌，KUMO KUMO 是怎么都绕不开的。靠一份晃荡荡的芝士蛋糕，KUMO在上海起家，在上海、杭州、南京···...

蛋糕正在成为一个高增长品类。可惜的是，在市场强劲的增速拉动下，我们却看到不少老牌企业频频关店退场。先是“烘焙第一股”克莉丝汀连续8年亏损；紧接着上海蛋糕连锁品牌宜芝多一夜关店30多家；广州最大规模连锁烘焙品牌之一的东海堂···...

继低价咖啡之后，上海又出现了一个低价奶茶品牌。他们把商超的会员制用到了茶饮店：办理会员后，最便宜的产品只要5.9元/杯，用鲜果的杨枝甘露，只要9.9元。开店不到一年，已获得千万级的天使轮融资。会员制+低价的模式能盈利吗？···...

四川人说话有个特征，不管男女老少，口语里总是充满了各种奇奇怪怪的叠词：“来，乖乖，我们擦个香香（护肤霜）”。“上车把包包背好哈”。而涉及到吃，叠词就更多了，钵钵鸡、串串香、担担面、冷沾沾、鱼摆摆、坝坝宴、藤藤菜、耙耙菜、···...

“南方人吃米，北方人吃面”，这个说法在江苏失灵了。当北方人对面条软硬粗细有着不同的“挑剔”时，江苏人却以精耕细作的严谨，绕开了硬杠面条本身，而是在汤、浇头、面上都用上了心思。徐州人的羊肉面，羊汤醇香，辣油刺激；镇江人的锅···...

最近，魔都又火了一款产品：黑拿铁。几乎纯黑的颜色，拉花黑白分明，在抖音、小红书上走红，网友称它“颜值出神入化”。上海连锁品牌和独立咖啡馆都在推，有的把它叫作“水墨咖啡”，有的作为招牌主打，单品一天能卖出100多杯。“黑拿···...

“奶茶”一词中，“茶”占了一半的份量，而做奶茶的经典搭配，更是非红茶莫属。名称、品种繁多的红茶，都有什么样的历史和特性。来梳理红茶的相关内容。一、红茶的历史：被“偷走”的茶种却传遍世界最早的红茶是正山小种，在晚明时期诞生···...

越发“拥挤”的烘焙赛道，还能容下多少个新国潮烘焙品牌？眼下，一年总融资近10亿人民币的烘焙赛道，已然成为餐饮行业最火爆的细分领域之一。而其中，又以国潮为主打的新中式烘焙品牌表现得最为出挑，无论是创造单店估值超过1亿元“神···...

后疫情时代，餐饮的下一个机会点在哪儿？商场餐饮红利殆尽，而一批扎根社区的餐饮品牌正在逆势增长、闷声发财！有人靠20平档口日入数万，疫情间开出100+家直营店；有人近两年销售额、开店速度都保持30%增长，是快餐业的隐形冠军···...

2022年饮品店什么产品能卖火？我采访了咖门2021新饮力新茶饮大赛的评委、全国8强选手，以及业内资深研发，他们来自品牌和供应链一线，长期观察产品风向。根据他们的预判，我总结出2022年产品趋势的2大关键词，以及有望爆火···...