大列巴，哈尔滨人出门在外时的接头暗号，一闻到啤酒花酸酸的味道，连家里养的橘猫，恍然间也变成一只“长了腿的大列巴”。他/她们进而想起了锅包“又”，想到了友谊宫的酸黄瓜，想起了中央大街的马迭尔冰棍和秋林格瓦斯，想起了中国人的···...

一片“白水煮肉”凭啥经久不衰？东北和四川远隔三千多公里，可一片白肉，足以把东北人和四川人撺掇到一张餐桌上。这片白肉，不是营养学家说的肌红蛋白较少的鸡鸭鱼肉，而是白花花、透光光、颤巍巍的熟猪肉。东北人和四川人心领神会，这可···...

每到冬天，全国人民对东北的关注度，就会随着降雪量稳步上升——在东北，雪越大，人越躁，花活儿越多。论玩雪，大雪地里找手机、开盲盒，全民在挖，人均考古学家。讲美食，锅包又、杀猪菜、粘豆包、铁锅炖、烤冷面、地三鲜……分量十足的···...

一个商场6个乐山小吃品牌，乐山都快不够用了。一、乐山小吃“称霸”一线市场95后的郭强是一个地地道道的乐山人，2018年底，他在北京国贸开出“花盐街·四川乐山小吃”的第一天就引来了不少关注。国贸的白领们又诧异又惊喜，“没想···...

法式慕斯，作为甜品人必须要学习的一类产品，但它偏偏不是一个好搞定的产品。很多初次接触法式甜品的小白，看到慕斯的配方都会特别的头疼。因为层次实在是太多了！法式慕斯为何如此繁琐？那可能是法国人太喜欢追求一次性品尝到多种层次吧···...

最近在华东，我关注到一个叫OT另茶的品牌，以“异域融合茶”为特色：从蒙古酥油茶、泰式冰茶、印度茶中汲取灵感，招牌产品“雪域咸奶茶”一年卖出100万+杯。目前OT另茶已开出37家门店，其中生意最好的月营收能做到60多万。他···...

下沉市场5元/杯的幸运咖，已经在挑战行业价格底线了。最近，我在上海又发现了一个品牌，自带杯美式5元、拿铁10元，开在写字楼，开业第一天就开始排队，最高峰一天出杯量过千。这家店能赚钱吗？低价咖啡在上海行得通吗？带着一系列疑···...

10月30日，意大利威内托大区的城市特雷维索，一位93岁的餐厅老板阿多·坎佩尔（Ado Campeol）去世了。对这位苦心经营自家餐馆数十年的老人，大多数人知之甚少，但“提拉米苏之父”的头衔，却令他声震全球，包括中国的甜···...

老娘舅被披露正在进行上市辅导后，老乡鸡的A股上市计划也在加速推进，加上屡有上市传闻的和府捞面、乡村基，组团挑动资本神经的“新中式快餐”火了。据《雀巢餐饮2021中式餐饮报告》统计，目前中式快餐占中式餐饮份额24%，202···...

近日，国内快餐行业又现重大融资事件，本土西式连锁快餐品牌派乐汉堡获绝了基金数亿元投资。一、定位高品质，独创“卤辣炸鸡”，派乐汉堡获绝了基金数亿投资今年小吃快餐品类发展态势一片火热，资本在追捧粉面饭类创新品牌的同时，深耕本···...