吐司，真不愧是面包届的千面郎君。外表如小白兔般纯净，内里“花花肠子”可不少。最近我就发现一家面包店「One Hundred Bakery」，他家的吐司主打“100%高含水量”。这个想法怎么来的？又是如何做的呢？一、突破柔···...

在大众的认知中，买面包会去面包店购买，买甜点会去甜品店购买。现在情况发生了变化，消费者也开始在咖啡店里消费西点、面包等烘焙产品。烘焙从业者可能已经捕捉到这个消费场景，甚至做出了相应的营销调整。咖啡店为何都卖起了烘焙品？今···...

当品牌难以寻觅上行的增量，“下沉”成为玩家们的必争战场。市场有大小之分，但一代代年轻人都会为悦己而消费。小镇青年释放着巨大的消费潜力，在消费升级和品牌们下沉等因素的共同推进下，三四线城市的吃喝娱乐都在向一二线城市看齐。虽···...

出海的核心还是需要恰当的本土化。近期，日本解除了东京等18个主要都道府县的“蔓延防止”防疫措施，基本上为经济活动完全重开扫除了障碍，东京热门商圈也重新显示出人潮涌动的场面。不过，对于疫情前风光无限的奶茶生意来说，这一好消···...

三明治，在很多人心中是国外“大饼卷一切”般的存在，是“任意搭配”的代名词，在世界各地都颇受欢迎。现代三明治的历史最早可以追溯至18世纪的欧洲。21世纪后，美国农业部甚至对三明治做了相关的规定，例如常见闭合型三明治的面包不···...

原创 2022-04-11 07:48大家有没有注意到，现在越来越多的植物基产品出现在我们的生活中，植物巧克力、燕麦奶咖啡等，一股植物基风潮正愈演愈烈。2019年，一款名为“OALTY”的燕麦奶在国内市场横空出世，立刻就···...

“吃冰”的季节又到了，今年入局选手格外多：蜜雪冰城出了草莓双旋口味，益禾堂一口气上新了8款鲜果冰淇淋，蜜城之恋用巧乐杯引流，10天卖出2万份。艰难的2022年，冰淇淋能为茶饮店吸引更多人流吗？茶饮店上冰淇淋的正确姿势是什···...

达美乐中国计划上市，比萨行业会趁此跑出下一个海底捞吗？借助超高外卖订单，疫情中迎来需求增长的国内比萨行业，即将出现一个新的上市公司。3月28日，达势股份有限公司向港交所递交上市申请书。招股书显示，达势股份有限公司是达美乐···...

到底开家连锁店，还是坚持小而美？连锁店，需要你尽可能降低管理成本。坚持小而美，需要深挖你的核心能力。进化岛上，常常收到同学这样的提问：我想把现在手里的店，开成连锁的，该怎么办？我们今天就来聊聊连锁店的逻辑。一、开一家连锁···...

网红化的逻辑已经进入了肯德基的基因。魔改各类中国小吃，正成为其获取流量的秘诀之一。现如今，频频让肯德基出现在大众视野里的，不是疯狂星期四的魔性文案，就是又魔改了哪款小吃。如果细心观察就会发现，肯德基不仅魔改小吃的频率越来···...