一张馍，划开两层皮，裹满汁水的肉剁碎抹进去，夹出了地道的陕西小吃——肉夹馍。在背靠华山、东临黄河的关中“东大门”，潼关肉夹馍更是肉夹馍里走向全国的“佼佼者”。可没想到，就在11月底，一张张从潼关飞向各地的法院传票，和一笔···...

11月产品报告来了。饮品店正式进入秋冬上新季，都在大力推奶茶，奶茶产品占比超80%。做奶茶创新，五谷、坚果类小料最丰富，茶底的更换更受重视，营销侧重秋季丰收、冬季氛围。奶茶常用小料TOP3是谁？草莓季来了怎么玩？以下为报···...

秋意渐浓，又到了奶茶秋冬上新的季节，今年各品牌又会端出哪些新品来答谢这近一年来顾客的支持，雀巢专业餐饮作了一个调查。日前，雀巢专业餐饮联合全球知名调查公司发布了秋季的《饮品及烘焙渠道季度菜单追踪报告》，将今年9、10两个···...

地产大佬也来餐饮“跨界打劫”，开起了包子店“抢食”！网上有一句话很有意思说“如果说宇宙的尽头是铁岭，那大佬们创业的尽头是餐饮”。继今年资本对餐饮“狂轰乱炸”之后，又一商界大咖来餐饮分蛋糕。近日，前万科副总裁、优客工场创始···...

小众水果、猎奇茶叶轮番登场的背后，依然是品牌对原料和配比的竞争。如果说夏天，小众水果是新式茶饮的主战场，那冬天的战争的第一把火焰，俨然又燃烧到了茶基底。有业内人士指出，鸭屎香从小众品类变成大众品类只是时间问题。虽然最近鸭···...

近几年，新中式糕点乘着国潮的东风迅速走红。年轻人排起长队，在社交软件上发布好看的照片、品尝后的感想，成为了“种草”最实质性的佐证。以“现烤现卖”、“中西结合”、“国潮设计”等一步步占据着市场，让中式糕点在走出新道路的同时···...

据2021年上海市发布的《上海咖啡消费指数》显示，上海有近7000家咖啡馆，数量比全球任何城市的都多，不仅如此，自去年初至今，上海的咖啡馆总数并未因疫情而减少，反而逆势增长。一、上海咖啡馆数量全球第一，2025年中国咖啡···...

最近，抖音团购“席卷”餐饮圈。这波线上红利，你跟上了吗？一、这波团购“挺猛”：有人大骂“渣”，有人赚得盆满钵满最近，内参君所在的某餐饮群里，众位老板针对近期大热的“抖音团购”，展开了激烈讨论。群聊中，“1元推送团”、“1···...

在成为饮品店常客后，燕麦奶又开启第2波创新。最近，OATLY联合奈雪的茶推出一款燕麦奶盖，将燕麦奶做出新的应用形式。从精品咖啡馆到连锁茶饮店，从做饮品基底到做顶部造型，燕麦奶通过应用升级，在饮品中的存在感越来越不可忽视了···...

回归本质去思考大众对于饮食的“需求”，要明白决定消费从而产生万亿餐饮市场的的核心是“大众的需求”。万亿级的餐饮市场，究竟如何才能抢占？回归本质去思考大众对于饮食的“需求”，不要单纯的站在品牌方的角度去考虑，要明白决定消费···...