今年，有个关注不多、品牌却一直在用的产品趋势——香料做饮品。从肉桂、丁香、姜粉到薄荷、香菜等食材，香料不仅作为创意产品推出，还被茶百道、书亦烧仙草等品牌做成常规饮品，从夏到冬都有品牌在上。用香料做饮品是如何流行的，有哪些···...

“猪油现炒做锅底，主打猪五花、猪肝、肥肠、排骨”；“蔬菜、米饭免费自助，加锅底一共才10元”；“店门口设‘猪肉现切’档口”；……在牛羊肉火锅一直霸占餐饮市场的当下，以猪肉火锅为主打的贵州现炒火锅，居然闯进了火锅大本营成都···...

继油条咖啡、盖碗咖啡之后，“中式炖咖啡”又火了。日前，微博热搜上，一款中式炖咖啡，近40家媒体争相报道，引发了过亿的讨论。意式、美式之外，中式咖啡再次被行业热议，我专程采访了本次话题的主角：上海FOLLOW嘿咖啡（下文简···...

近日，我发现几家神奇的小店：都在10㎡以内，甚至只有2~3㎡，但人气超高，打卡、种草不断，很多人排队也要来，被称为“神一般的小店”。在疫情反复的当下，开店的成本和压力空前巨大，这种小店模式是不是一个好思路？一、不到7㎡，···...

100平方的门店，23天，9个店员，营业额超100万，人均客单100+，门店最快3个月盈利。创业近5年，这是T9 PREMIUM TEA（下文简称T9）用23家门店测算出的开店模型，也是他们找到的更受年轻人喜欢的“饮茶及···...

榴莲拿铁、油柑美式，一喝就上头？最近，一个以鲜果咖啡为主打的咖啡品牌火了，在上海、深圳、广州不断走红，快速开出13家门店。从生椰拿铁开始，连锁品牌、精品咖啡馆，也在不断推出水果+咖啡的风味组合。水果咖啡这条赛道，正在快速···...

哪怕是在疫情不定时造访的2021年，新式茶饮依然在高歌猛进：融资轮次和金额都创下了历史新高，诞生了“新式茶饮第一股”和第一个“2万店”的茶饮品牌。与此同时，新式茶饮疯狂内卷，甚至连网红品牌茶颜悦色亦遭遇闭店危机。2021···...

当代年轻人生活方式一大迷思：中午还坚持为了减脂减重，甘愿咽下又生冷又寡淡的色拉外卖，转头就拿出爆浆麻薯、鸡蛋蛋卷、蛋黄酥开启下午茶美好时光。几块“碳水炸弹”下肚，脸上浮现出满意的微笑，似乎两三个小时之前激情澎湃立下的fl···...

近期，以肥肠为主打的品类开始在市场上有了存在感，在成都、重庆、长沙等地，都开始出现标准化连锁品牌。那么，肥肠作为一个重口味食材，能否延续螺蛳粉、臭豆腐等“臭味”品类的强势，从市场中突围而出呢？大肠作为动物身上不太好描述的···...

今年是新咖啡品牌集中爆发的一年，甚至可以用“疯狂”来形容。公开数据显示，仅上半年，中国年轻的消费者们喝掉了超6万吨咖啡豆；咖啡领域一年融了50亿元；Manner、Seesaw、M Stand等新品牌纷纷开线下店，几乎每个···...