没经验的南方人千万不要在东北随意点菜！不然很有可能以为自己点了个精致小炒，端上来却是个盆装乱炖……酸菜炖白肉、猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅……东北菜正是如此存在于人们眼中的。东北菜的豪横程度就像东北的气候和东北的人一样，大碗大···...

提起万州，许多人的第一反应就是风靡全国的“万州烤鱼”：先烤后炖的热烈，鲜辣香嫩的过瘾，是“川渝味道”极鲜活的一个注脚。甚至可以说，是万州定义了何为“烤鱼”。经由一条烤鱼人们认识了“重庆万州区”，却少有人知道，万州，曾经也···...

湖南，当之无愧的爆炒第一省，从大名鼎鼎的辣椒炒肉、小炒黄牛肉，到家常的茶油炒鸡、小炒香干，菜单上的各式美味似乎都离不开唯快不破的“炒”功。但来到湖南人的家常餐桌上会发现，还有一个字的存在同样强烈——炖！冬天没暖气？没关系···...

继东北冻梨席卷全国之后，南方市场最近又卖火一个新特产——菊花。有品牌借势推出相关产品和快闪店“一炮而红”，20天卖了近40万。这是什么新趋势？在菊城卖火“金菊奶茶”这个新品牌“一炮而红”瞄准独特的区域特色，过去一年成为很···...

用“便利店”逻辑开店社区火锅再出活招牌社区是火锅人的“兵家必争之地”！最近，火锅餐见发现，成都的社区店在悄然进化，把邻里生意做到新高度。其中一家叫“张山三”的火锅店已经被不少行业人打卡，还做到了区域热门榜第1名。老板在短···...

冬季的新茶饮，开店难。11月，壹览商业长期跟踪的25家新茶饮连锁品牌一共新开门店1111家，数量与上月相比减少434家，新开门店总量环比减少28.09%，较去年同比减少68.22%，现存门店一共107525。现存门店排名···...

餐饮成功的三个要素：产品力、单店盈利模型、扩张节奏。作为一名投资人，我深入餐饮投资领域10多年，投资过程中，也涉及到了餐饮品牌的定位战略，今天我从投资和定位这两个视角分享一些观点。01.中国餐饮业特点：门店面积小、数量特···...

洗浴中心“盘活”高端自助餐。“地中海风格装修、希鲮鱼籽、阿根廷红虾等星级海鲜自助”。乍一看，还以为新开了一家高级自助餐厅，定睛细读才发现，这是北京一家洗浴中心的介绍。更令人吃惊的是，这家洗浴中心380元任吃大闸蟹的单人洗···...

依靠“店中店”模型狂奔的库迪咖啡，主动按下了暂停键。近日，库迪咖啡暂停了“店中店”（便捷店）模式招商，引起行业热议。12月24日，红餐网致电库迪咖啡招商中心核实。库迪咖啡招商中心表示，便捷店模式因“升级原因”确实已于近期···...

2024年进度条已快走完，这一年餐饮过得很难。价格战、产品战，各个品类赛道都加剧内卷洗牌。尤其是快餐，低毛利、微增长、强竞争，倒逼快餐企业都开始变革求新：曾为了效率放弃的“现炒”，成了快餐主打：门店争相开卖3元早餐，拓宽···...