在川渝人的记忆中，当你走在街上闻到带着松柏香的烟熏味时，意味着快过年了。一只铁皮桶，一摞多烟的熏木，腊味就在这个时节开始家家户户的院坝、灶房中开始熏制。混合了各种香料与细盐的肉被熏至金黄发黑，煮熟后闪着油光，肥而不腻，嚼···...

2023年以来，预制菜行业的负面新闻层出不穷，引发了广大消费者的公开声讨。在这种态势下，部分餐饮企业甚至开始组建“联盟”，公开抵制预制菜。如此背景下，一大批预制菜企业的业绩开始集体大幅滑坡。曾经风风火火的预制菜业务，如今···...

“现在生豆商都按小时报价了”“价格太夸张了”本周，咖啡期货价格涨至47年来的峰值——348美分/磅，相比年初几乎翻倍。连锁反应下，全球各产区豆子纷纷涨价，多家咖啡馆收到了供应商的涨价通知。原材料涨价，对咖啡行业影响多大？···...

‍‍沙湾古镇，是岭南水乡的一处宝藏之地，藏着800多年的历史故事。走进这里，石阶石巷依旧，宗祠古屋错落有致，老榕树、古井静静矗立，处处透着老时光的气息。这里的建筑很有岭南特色，镬耳屋、雕花木窗精致又独特。陈钰晶/摄其中最···...

在预制菜浪潮下，“现炒”这一传统烹饪方式在餐饮行业焕发出独特魅力。一方面，湘菜凭借小炒不断出圈，迅速迈向连锁和规模化发展，渐与川菜并驾齐驱。另一方面，各地菜系的现炒类单品纷纷崭露头角，众多连锁品牌急速扩店。一时间，现炒品···...

近期，为了探索西式快餐的发展潜力，红餐产业研究院与三元食品联合发布了《西式快餐趋势洞察报告2024》。从汉堡、比萨、炸鸡到三明治、薯条、饮品，西式快餐丰富多样的产品满足了不同消费者的口味需求。近年来，西式快餐在我国餐饮市···...

入冬了。寒凉的空气里，人的意志也愈发薄弱起来，越来越无法抵抗那些直白热烈、能量充沛的食物。譬如一碗简简单单的猪油拌饭。焖一锅米饭，可以硬一点儿，盛到碗里，点几滴酱油，舀一小勺猪油放在上面。趁热快拌，看那洁白如玉的油脂熔化···...

云南菜又又又起飞了这次换了新玩法又有地方菜起飞了，这次是云南菜。换了新玩法的云南菜在正餐、快餐多个赛道发力，时髦Bistro、山系火锅、生烫牛肉米线，新形态的云南菜打破旧有的“民族风”印象，卷土重来。常年稳居上海热门榜前···...

初代网红鸡排，突然宣布关店！最近，台湾知名小吃品牌“正豪大大鸡排” 宣布，将在本月关闭上海最后一家门店，年底前将关闭大陆地区门店，正式退出大陆市场。这家创立了30多年的老牌鸡排店，以“不切不剪”的一整块大鸡排著称，被称为···...

谁能想到一款网红蛋糕竟把一个盆卖断货了！最近，有网友发了一条短视频，声称自家蛋糕工厂推出的搪瓷盆草莓蛋糕，竟让网上的复古搪瓷盆供不应求，不仅涨价了，还“全网没货”，卖盆的老板都“已读不回”。“盆自己也没想到，自己有一天这···...