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不同配方,不同用途,裱花师常用的四款蛋糕体!
蛋糕体在糕点中起到至关重要的作用。如何挑选一款合适的蛋糕体,决定了成品最后口感。比如我们需要做一个支撑性好的蛋糕,那就用海绵蛋糕或者磅蛋糕。如果想要一款松软空气感十足的甜点,那就用戚风蛋糕来做夹层。不同配方,不同用途。今···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2023-07-21
芝士蛋糕怎么都喜欢”爱马仕橙“?
时间往前推到2014年的烘焙业,一个叫徹思叔叔,一个叫瑞可爷爷,以一个芝士蛋糕排队长达4个小时。那个时候没有“新零售、新消费、新国货、Z时代”,但也是单品极致的标杆案例,不过没过多久全部消失了。时隔多年后,关于芝士蛋糕的···...
《伊莎莉卡烘焙网》 小伊 发布于 2022-08-26
行业内卷,纸杯蛋糕、桃酥等家庭烘焙会成为未来风口吗
我国正在步入“烘焙时代”。和其他许多行业一样,我国的烘焙行业也是在不断变化中发展起来的。消费者的口味趋于多变,对产品的创新需求也越来越高,导致内卷越发严重。在过去的2021年,互联网社交软件与信息共享的高速发展,让在家烘···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2022-05-24
10大网红烘焙产品年度盘点,你跟上了几个?
年末了,各大平台都推出了年度报告。作为一年的总结回顾,小伊自然也要来跟风盘点盘点,那盘点些什么呢?直接点!我想和我们距离最近也是存在感最高的,莫过于产品了吧!所以今天就跟着我来一场2021网红产品回忆杀吧~一、KUMOK···...
《伊莎莉卡烘焙网》 小伊 发布于 2021-12-31
出品下降、多店关门,网红蛋糕品牌LADY M怎么了?
被誉为蛋糕届“爱马仕”的网红蛋糕品牌LADY M正在北京撤退。近日,据媒体报道,LADY M北京三里屯店、朝阳大悦城店及西单大悦城店等门店均已撤店,其中关闭的门店还包括北京首店,现在LADY M在北京还剩华贸中心店和颐堤···...
《独角Mall 79》 大江 发布于 2021-10-21
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