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中国到底哪里的芋头最好吃?
有一种毛乎乎的大小块头,朴素得不能再朴素。但是,在美食的大舞台上,它既扮演得了英俊帅气的芋中之王,又能摇身一变成为江南小娘“芋”。百搭CP是它,百变精灵也是它,可盐可甜,可塑性极强。它就是平淡但不普通,简单却充满生命力的···...
《地道风物》 燕然 发布于 2023-12-12
在湖南,万物皆可腊!
最近去湖南玩的朋友们请注意,你们45度角仰望天空时随时会偶遇一些正在风干的黝黑大家伙,它们或是分布于湖南人家的窗外,或是在楼下的晾衣杆,健身器材上,甚至是公交站台顶上,密密麻麻犹如兵器库,却并不是什么伤人的物件,而是一种···...
《地道风物》 阿智 发布于 2023-12-12
生煎店涨租到120万,老板无奈搬走!被涨租压垮的餐饮人
“涨房租了,最早的时候是40万,后面是60万,再后来就涨到120万……”近日,杭州一家生煎店引起大众关注。老板称,由于之前的门店租金持续上涨,表示“吃不消了”,只能搬走。还有一些商家因为房租成本太高,被迫从商业旺地搬到了···...
《职业餐饮网》 辰溪 发布于 2023-12-12
又一明星甜品倒闭!洋品牌在中国不“香”了?
喜欢吃甜点的朋友们一定听说过LeTAO品牌吧?它是日本甜品公司寿心集团旗下的品牌,在社交平台上拥有着“日本必吃甜品品牌榜推荐”、“北海道超高人气甜品店”、“必买伴手礼”等光环,号称原料皆来自海道,5年前在上海开业后,一度···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2023-12-12
蛙农亏惨、最低2.5元一斤,牛蛙市场要崩了?
“最低2.5元一斤!”“全线暴跌”……最近,牛蛙价格持续走低,市场上也频频传来消息称,一些牛蛙养殖户已“揭不开锅”,资金链断裂,甚至有蛙场全军覆没。跌跌不休!牛蛙市场,到底怎么了?一、一斤牛蛙低至2.5元,比小葱还便宜,···...
《红餐网》 周里希 发布于 2023-12-12
肉桂:中国人喜欢拿它炖肉,外国人用它做甜品
天一冷,不免就会想到些厚重的香料,肉桂便是其中之一。而对于肉桂的态度,大家似乎有些爱憎分明,爱的人爱得不得了,恨的人则闻一下就不行。肉桂卷里的肉桂、炖肉用的桂皮,同样是气味浓烈带着“桂”字的香料,却不是同一个东西,风味和···...
《吃货研究所》 刺猬 发布于 2023-12-11
火锅老板两头受气:“锅底贵”的锅谁来背?
一、风口浪尖上的火锅底料,68元的锅底费到底贵不贵?所谓一锅在手,温暖一冬。气温越来越低,又到了一年一度的火锅季。然而今年,关于火锅锅底的争议突然多了起来,问题主要集中在,锅底价格,68元、98元、168元,甚至598元···...
《餐饮老板内参》 内参君 发布于 2023-12-11
今年的网红小吃,有“真本事”了
一、前有“嗦丢”、后有“嗦嗨”,网红餐饮越来越“硬”了!又一道“网红小吃”,上热搜了。前两天,一名博主发布视频,称自己在长沙夜市偶遇“东北特色名小吃”——“烤冰溜子”。菜如其名,视频中,小吃摊位老板将数不清的冰块,放在炭···...
《餐企老板内参》 张鳗鱼 发布于 2023-12-11
2元面包店走红真相:“收割”加盟商、教技术忙赚钱...
“95后辞去空姐工作做2元面包,每天营业额3000+”“96年宝妈不上班,开2元面包店月入14W”……近期,2元面包店在各地突然走红,宣称投资几万元就能“月入十万”的帖子充斥各大社交平台,勾起了不少人的投资热情。冲着极致···...
《餐饮O2O》 小贝 发布于 2023-12-11
回顾2023“内卷之年”,茶饮都在卷什么?
2023年,堪称茶饮行业最“卷”的一年。卷上新、卷联名、卷升级……最后一个月,喜茶又加了把“火”,发布“真茶标准”,主动卷“真茶”。为什么今年格外卷?“卷”无止境,下一步还能怎么卷?一、继真奶之后,喜茶再发布“真茶标准”···...
《咖门》 静子 发布于 2023-12-11
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