作为一个在吃这件事上如假包换的寻鲜派，多年来，我见证了自己在口感和口味上的不断自我超越。就拿吃酸奶这件事情来说吧，如果不盘点一番，恐怕连我自己都没有意识到：原来酸奶的品类早已一路狂飙突进，挣脱出了对于食材最朴素的原始力想···...

今年春天，淄博烧烤在烧烤界杀出重围全网爆火，但说起烧烤和饼的搭配，还绕不开另一个烧烤重镇——和田，那里的人们可以说是看见什么烤什么，将“烤”这种最古老的烹饪方式发挥到了极致。数千年来，南疆的干燥气候，使得和田人“万物皆可···...

流量与争议并存的“竹筒奶茶”，终于有了连锁门店能落地的版本。近日，一款被称为“安全版竹筒奶茶”的产品，席卷了上海和北京的白领圈，有品牌100多家门店，6天就卖了6万杯，多家门店供不应求。这种新型“竹筒奶茶”，具体是怎么做···...

馅料怎样调才能又香又鲜，细褶怎么捏才更均匀好看，掌握火候有哪些方法和技巧……走进浙江省嵊州市甘霖镇的两头门小吃“共富工坊”，嵊州小笼包制作技艺代表性传承人沈红平正向几名村嫂讲解制作小笼包的窍门。“嵊州小笼包制作手法讲究，···...

随处可见的奶茶店，让香飘飘等冲泡奶茶不再被消费者捧在手心。同样随处可见的咖啡店，为何却几乎没有威胁到速溶咖啡品牌？那个杯子连起来能绕地球40圈的香飘飘，你有多久没喝过了？香飘飘这类冲泡奶茶近年来一直经历着发展低谷期，业界···...

近日，咖啡赛道不断内卷化之下，价格战硝烟四起，战事凶猛。在星巴克依然将价格维持在30元左右的情况下，5元咖啡、4元咖啡，甚至3.9元一杯，堪比白菜价的咖啡不断涌现，似乎在释放一个新信号，咖啡赛道红利不多了。越来越多咖啡品···...

中国的茶文化源远流长，至今潮汕人的生活里，仍少不了一杯热气腾腾的工夫茶。记者23日走访看到，在潮汕地区，年轻人青睐传统工夫茶，新式工夫茶馆生意十分红火。潮汕工夫茶底蕴深厚，清代俞蛟的《梦厂杂著》卷十《潮嘉风月》记载：“工···...

在各个烘焙甜点视频里，弹幕里总少不了“怎么每个美食博主都这么执着拉丝”。没错。吃进嘴里的东西不仅味道要好，视觉效果也是很关键的。好看了，才能卖得出去，是不是这道理？如果有人给食物的视觉冲击力排个序，我相信拉丝不是第一，就···...

人类吃“臭”的历史由来已久，古今中外，一个足够古老的民族，都很擅于去品尝臭味美食。香与臭对每个人来说，多多少少都存在着差异。因此像臭豆腐、榴莲、臭菜这些颇具争议、自带风味的食物，每次上桌都会成为被谈论的焦点。吃臭味食物，···...

在人们的印象里，重庆是一座魔幻热辣的“夜之城”。红油翻滚的火锅香气、沁着冰凉水珠的啤酒瓶，火爆直爽绝不拉稀摆的重庆妹儿，总要与青蓝紫红的霓虹灯交映在一起，才构成最鲜活立体的山城印象。但重庆不仅属于深夜，更属于清晨。当灯光···...