年末创新盘点，我发现茶饮里的微创新，最直接的体现就在小料。加腐竹、做成汤圆……这两年小料的变化是“混搭”，而擅长创新的品牌都很会做新奇小料。那么，近期小料里的新动作，是怎么做的？一、腐竹、汤圆、糯米……奶茶小料越来越“混···...

“快餐梦不死”的西贝，又对快餐下手了！创立新品牌定位“中式汉堡”，目标开万家店！近日，西贝全新孵化一个名为“贾国龙酒酿空气馍”的快餐子品牌，主打“馒头夹菜”，套餐价格在23-63元。首个测试门店已经在11月30日于北京开···...

临近年关，海底捞、蜀大侠、卤校长等火锅大牌纷纷上新。当下最流行的火锅新品长啥样？本文从锅底、菜品、小吃、甜饮品方面，带您提前洞察冬季上新趋势。一、从一款热奶宝看餐饮“暖经济”近日，街头小摊上，一款神奇的小吃“热奶宝”迅速···...

无论在怎样的市场条件下，总有用心的品牌能找到机会。最近，在员工短缺，骑手也短缺的茶饮店里，有一类产品一枝独秀，被嗓子不舒服的年轻人疯抢起来，让很多门店在这个寒冬，生意得到复苏。疫情放开之后，被称为“新冠特饮”的产品，会不···...

冬季做热饮，茶饮圈又有了新原料！最近，百分茶推出一款“藕知菱暖”，将莲藕和菱角相搭配，打出“水生植物热饮”的概念，上线3天就已在部分门店卖断货。拆解这一受关注的单品，可以感受到，今冬一大趋势是做“清爽型热饮”，具体怎么说···...

腐竹也能做奶茶？最近，伏小桃以“广式腐竹糖水”为灵感，研发、推出了两款“腐竹麻薯”新品。一经面市就被网友广泛讨论，引发一波产品热度。腐竹做的奶茶，到底是什么味道？频频出现的小众食材，茶饮店怎么用才能卖得好？一、腐竹也来做···...

周围“杨过”日益增多，不仅让布洛芬抢售一空，还带火了各类民间食补偏方。这不，继柠檬、黄桃罐头、电解质水脱销后，这届年轻人又盯上了茶饮店中的柠檬水、橘子茶，还把这些产品推上“新冠特饮”的宝座。今天就来盘点一下：茶饮店里哪些···...

一边是品类壁垒和连锁餐饮的发展困境，一边是生死存亡的求生，拉面新贵们还未真正开始激烈竞争，就直面行业洗牌。日前，兰州拉面品牌陈香贵发生工商信息变更，新增股东厦门豪客来科技有限公司。今年8月，厦门豪客来科技有限公司出资并获···...

红餐品牌研究院近期推出的《中国米粉品类发展报告2022》显示，截至2022年12月15日，华南地区有着最多的米粉门店，占总门店数的22.2%。其次是华东地区和西南地区，门店数占比分别为18.5%和18.4%。这主要由于米···...

红餐品牌研究院近期推出的《中国米粉品类发展报告2022》显示，在米粉店推荐菜前十位中，酸辣粉位居首位。酸辣粉起源于重庆，是较早走向全国市场的地方米粉，市场基础较为庞大。其次是番茄肥牛米线和近年来热度不减的螺蛳粉，而过桥米···...