自嗨锅母公司前段时间申请破产了。在钟薛高，王饱饱、虎头局、伏见桃山、文和友之后，新消费的“式微名录”里，又多了一个响亮的名字。曾经的自嗨锅，也是不可一世的明星公司，新消费带头大哥。然而，伴随着自热食品整个品类逐渐凉凉，自···...

砂锅又火了！搭上宁波菜，排队2小时内参君发现，北京最近多出了一批“砂锅焗海鲜”的门店。而且，不是开在街边或者社区，是几乎都扎进了热门商圈。像合生汇这样的神仙打架之地，餐饮品牌更新速度快到让人眼花，就在这样的战场里，马上要···...

均价20元，排队1小时抛弃贵价的中产，转身拥抱“漂亮酸奶”春节期间，内参君走访多地商场发现，一批“漂亮酸奶”悄然走红，不少品牌直接登上当地酸奶品类好评榜TOP1。与传统的现制酸奶相比，这批“漂亮酸奶”，爆点在哪？>···...

新茶饮慢下来之余，糖水翻红了。2025年的消费市场，糖水成为了黑马品类。从门店数量暴涨，到品牌扎堆入场，糖水的边界正在被拓宽，盘起了一条千亿赛道。01.糖水“翻红”，盘起一门新生意2025年，堪称糖水翻红元年。走在大街上···...

在鲜切牛肉自助火锅风靡一时后，火锅赛道正在寻找下一个能引爆市场的细分品类。近期，一股以虾滑为核心卖点的自助火锅浪潮悄然兴起，成为新的市场焦点。其中，河北的一池野大虾·虾滑火锅自助，被称为这个细分品类的“开创者”，据了解，···...

脆鲩鱼火锅，正“挥师北上”！最近，职餐记者观察发现，源自广东中山的脆鲩鱼火锅已悄然走出岭南，在上海、无锡、北京等多个城市崭露头角。在广东本地，“中山脆肉鲩”“红日饭店”等专营脆鲩鱼的餐馆常年人气火爆，一座难求；在上海、杭···...

在韩国，总统收到它后好奇发问；在香港，海港城外的队伍为它“转了几个弯”，48港币两粒半小时售罄；在它的灵感来源地迪拜，它却被当地媒体称为“韩国耐嚼曲奇”。这款掀起全球性排队狂潮、让便利店销量翻倍、甚至让猪脚店和寿司店都争···...

烤鸡米线成为云南米线赛道新晋网红品类，能火多久？云南米线，又跑出一个网红爆品？近期，云南烤鸡米线这一新物种正在快速冒头。从昆明、大理到成都、温州等城市，出现了一批名为“XX版纳烤鸡米线”的门店，不少门店宣称“日入四位数”···...

在当前的烘焙圈，如果问哪一种食材能瞬间拉满“情绪价值”与“视觉张力”，棉花糖绝对是当之无愧的C位选手。从外滩源圣诞集市上158元一只、刷爆社交网络的巨型圣诞树棉花糖，到空气炸锅里精准复刻的“白胖子”棉花糖，再到让无数甜点···...

为探索重庆小面赛道最新的发展趋势，红餐产业研究院联合阿赛小面发布了《重庆小面品类发展报告2026》。作为地方特色面食的代表，重庆小面凭借其独特的风味与亲民属性，逐渐从区域走向全国，市场规模稳步扩容，门店数量不断增长。据红···...