今年上半年，百万餐饮门店倒闭，餐饮业面临严峻挑战。具体到某些品类，情况更为严峻。据数据显示，6月份闭店率最高的竟是国民级米线店，这一结果令人意外。米线，作为广受欢迎的刚需品类，覆盖人群广泛，本应具备较强的抗风险能力。然而···...

最近，万物皆可 “X” 的风吹向了——碱水。随着大热单品的碱水吐司陆续上架于各个面包店，这让我不禁对碱水这个品类有了更多的兴趣。而在我的重点搜索过后，也让我发现，原来碱水不仅是线下门店里的常客，也是线上热卖的产品。一、线···...

谈起陕西小吃，我们脑海中不禁浮现出热气腾腾的羊肉泡馍、口感各异的凉皮、酥脆可口的锅盔，以及软糯香甜的甑糕等美食。然而，还有一种小吃，只需提及其名，便能立刻勾起人们的回忆——那就是陕西早餐界的经典搭配“肉夹馍”。这看似简单···...

在这个快节奏、高压力的时代，年轻人的解压方式愈发多样化，而近期一种名为“捏捏”的慢回弹解压玩具悄然走红，成为了社交媒体上的热门话题。从#年轻人为啥愿意花几千买一个捏捏#到#有卖家因制作捏捏致身体不适闭店#，这一系列话题不···...

一、餐饮业刮起一股“拌面风”随着这些年人们对拌面喜好的增加，拌面在需求端开始呈现出指数级增长。据抖音巨量算法显示，2022年拌面的搜索指数仅为41940，而截至到2024年6月，这一指数已飙升至410761，增长了近10···...

一、辣椒炒肉变身快餐界“新宠”7月初，酸菜鱼连锁老牌渝是乎官宣焕新升级——重庆酸菜鱼·川渝小炒，产品新增了辣椒炒肉、麻婆豆腐、青花椒炒鸡、宫保鸡丁等，渝是乎相关负责人称“在持续优化和调整中”。最近，鱼你在一起也上新砂锅系···...

鸡爪，历经岁月沉淀，凭借其独特魅力，已跃升为“小吃界的顶流”。一方面，它深深捕获了广大年轻人的心。在抖音平台上，与鸡爪相关的话题播放量惊人，累计突破300亿次；而在小红书上，关于鸡爪的推荐笔记更是琳琅满目，数量高达174···...

快餐的底层逻辑是效率，解决不了效率问题就解决不了效益问题。煲仔饭作为中式米饭快餐赛道重要的细分品类，经过多年的发展越来越受到关注。在抖音平台上，近年来煲仔饭的搜索指数持续走高，2023年以来指数出现数次波峰点，最高峰值更···...

上周的出门探店之行，除了让我了解到最新面包店的整体状态，也让我观察到一件事：司康升咖了！不仅成为了烘焙店的标配，并且大多还处于主推的位置。所以，今天我就想再来聊聊它。一、司康，硬汉外表下有一颗柔软的心要说早期，我对他的印···...

卖“水”这门生意，竞争一直很激烈。谁更会洞察消费者的需求变化，谁更有潜力赢得市场。近几年，咖啡、奶茶、无糖茶是饮品行业最火的品类，彼此之间交叉融合诞生了不少适合国内市场的新产品。从瑞幸层出不穷的果咖系列，到逆袭翻红的东方···...