三月份出差成都，发现有家火锅店，只提供藕汤锅底。作为湖北人，第一次见到这种操作，感叹成都餐饮人可真会玩。回去后做了相关研究，发现海底捞这样的餐饮巨头也尝试过推出类似的锅底。原来，藕汤已在市场上悄然兴起。在湖北，藕汤有着至···...

一、急了？又是加自助小火锅、又是加砂锅菜江浙沪米线大咖“大鼓米线”最近更新了门店形象，从之前比较淡的木色变成一片醒目的大红色。不过比起主题色的改动，门头上品类调整的文字更令人诧异。品牌名大鼓米线的后边，赫然挂着一长串文字···...

一、4元喜茶！亏钱的瑞幸！为火锅人敲响警钟最近两天，有关“喜茶4元”的话题，在各种社交平台上疯传。火锅餐见发现，在某喜茶的微信群，点开商家发送的链接，竟是买一送一券，用券说明中写，茗茶、轻乳茶、厚乳茶系列的10余款产品，···...

高性价比，才是小火锅的杀手锏。5月15日，呷哺呷哺上线新菜单，单人套餐及双人套餐的价格全面下调，单人餐均价58元，双人餐均价130元，平均客单价不超过60元。整体来看，套餐均价降幅超10%。此番举措让业内议论纷纷。曾经辉···...

老品类升级翻红，中式米饭快餐还能玩出什么花样？近日，红餐产业研究院联合中式米饭快餐品牌永和大王推出了《中式米饭快餐品类发展报告2024》。前不久，徽菜品牌小菜园推出子品牌菜手食堂定位社区食堂，永辉超市在福建、浙江等地相继···...

新品上线才一周，就出现大面积断货，售卖门店从93家减至15家。前不久，茶颜悦色推出“糖水铺子”店中店（售卖冰淇淋、中式糖水），吸引年轻人争相打卡。我还了解到，茶理宜世旗下的入续鸳鸯糖水铺，已在广州开出5家门店。今年糖水格···...

有品牌一年关店近600家，有品牌彻底消失在大众视野，还有品牌彻底转型……果咖专门店为什么不能成为一门长久的生意？消费者不爱喝果咖了？近日，广州某购物中心一家名为“啡停不可”的咖啡店闭店撤场，该品牌主打产品为果咖，曾在广佛···...

一、热闹了半年的砂锅品类却没有老板愿意开新店？过去1年时间，砂锅品类再度翻红，并且成为年度备受关注的热门品类。在开春以来的多个餐饮展会中，最热的当属做砂锅原材料的供应链展位。一眼望去，展厅里最拥挤的地方是哪里，哪里就有“···...

“一到夏天就想喝奈雪的杨梅！”又到杨梅季，昨日，奈雪联名周大福重磅回归了“霸气杨梅”系列，杯身打出“1颗值千金”的slogan，瞬间吸引大量关注。实际上，奈雪“霸气杨梅”系列已连续热销9年，甚至形成了每年的“用户期待”，···...

猛犸包真的实火，从它诞生到现在以来一直都是走在风口上的佼佼者！不仅在韩国很火，简直是火遍天南海北！其实她的名字源自一家名为“猛犸象”的面包店。这种面包的特点在于外观看起来普通，但内馅丰富，妥妥的实力派！！那么这股猛犸包的···...