近期，随着遇见小面冲刺港股IPO，重庆小面赛道热度再次上涨。为探索重庆小面赛道的发展潜力，红餐产业研究院发布了《重庆小面品类发展报告2025》。2025年4月15日，遇见小面正式向港交所递交招股书，冲刺“中式面馆第一股”···...

烤鱼又翻红，这次聚焦地方风味！地方风味+烤鱼，即将成为下一个流量密码？公开数据显示，2022年以来，我国烤鱼市场规模略有恢复，整体呈现上升趋势，预计今年市场规模将达到1428亿元，同比增长5.9%。社交媒体上，关于“烤鱼···...

去超市，椰子水价格狂跌，过去十几元，现在几元钱就能买到。但在饮品店的采购里，椰子原料价格却在疯长。贵价饮料“跌下神坛”，对饮品店上椰子水影响大吗，背后的原因是什么？零售降价、原料涨价椰子水让饮品店很尴尬最近去商超，我发现···...

“凌晨1点的长沙扬帆夜市，99元6斤的小龙虾档口排起百米长队，大学生举着手机直播‘抢虾大战’；北京三里屯3800㎡的龙虾大排档里，歌手驻唱声混着剥虾的咔咔声，年轻人把258元一份的潜江龙虾吃成社交货币......这场由价···...

小龙虾战事升级。4月一到，小龙虾的消费旺季也正式开启。但最近，小龙虾的价格却开始大跳水。“跌幅超50%，亏惨了！”不少小龙虾养殖户、经销商叫苦连连！上游价格狂跌，也让不少餐饮人胆战心惊。曾经的“夜宵顶流”，真的要没落了吗···...

中国饮食自古有“五味”，臭味从不在五味之中，却有着比肩“酸甜苦辣咸”的统治力（现代科学研究，“辣味”不是味觉，而是痛觉）。华夏大地上有无数以臭闻名的美食，吸引了大批忠实的“吃臭”粉丝，其中有极具地域性的“黑暗料理”，也有···...

在福建和广东，出现了一个比蜜雪还便宜的品牌。“全场5.9元，连卖3个月”。这虽是它针对200店的“销售试验”，但效果远超预期，90%以上的门店实现明显增长，店日均营收直接翻倍，最好的店环比增长1136.75%。这是什么新···...

“烧烤+砂锅”的组合，正悄悄蔓延自从去年，烧烤店里加砂锅菜就开始起势，到今年，风头又盛，眼看夏季将至，砂锅菜搭配烧烤的热度，又高起来。在抖音上，“烧烤砂锅”的话题播放量已突破1.2亿，在小红书上，其相关笔记也达到2000···...

投资轻、高复购的鲜烫牛肉米线，神店频出。有别于传统米线店，该品类融合了火锅、米线、快餐的做法，以“小而悍”的方式在全国铺开。50平单日营收2万，全国频现“鲜烫”人气店在火锅餐饮冷热不均的当下，反而一些高频、高效、低客单的···...

又一烘焙巨头也瞧上了咖啡这门生意。近日，红餐网观察到，鲍师傅小程序的“门店详情”页面新增了“鲍咖啡”板块。实际上，早在今年年初，鲍师傅就在全国部分门店悄然上线了咖啡业务。有业内人士表示，目前“鲍咖啡”或仍处于“跑模型”阶···...