精品咖啡下沉，到底有没有市场？最近，我发现云南有个幸也精品咖啡（下文统称幸也），成立一年多，就已经在普洱、大理等四、五线城市开出了57家店，而且每家店生意都不错。“单店每天基本都能保证3500左右的实收。” 其创始人说。···...

9.9元咖啡，又添一位重磅玩家。上周，益禾堂卖爆了一款咖云轻乳拿铁，将轻乳茶和茶咖两大高势能品类组合，以咖云的形式做出品创新。上市第一天，单店单款就卖出143杯，益禾堂全国咖啡销售额环比增长61%，河北、福建等多个区域销···...

现代人精致的scope，已经扩张到每天的“续命水”了！以前去买杯咖啡，就是选一选美式、拿铁、浓缩这些分类就好，精品咖啡？抱一丝，不敢想～但今天一打开瑞幸小程序，会发现在传统品类之外，精品SOE赫然并列在菜单中，下层粒度也···...

10月的咖啡圈又来了一群大佬进入年末，咖啡赛道更热闹了。10月13日，盼盼食品旗下首家咖啡·烘焙小馆“UPPiNG COFFEE×加油满分”，正式在泉州开业。门店主要提供现烤面包、甜品、咖啡、茶饮等品类。具体来看，面包产···...

“价格混战都成这样了，到底还有没有咖啡馆在赚钱？”最近在一次采访中，一位从业者感慨。这也引发了我的好奇。到底什么样的店，能在今年的惨烈竞争中立于不败？最近，我密集找到一波“仍在赚钱”的咖啡店。一、吊销数量同比上升58.9···...

“不卷9.9元，靠老会员月入10万+。”“1.5L冰美式，买到必须拍照。”“液氮做咖啡，产品一上就火了！”今年，在价格战和大品牌跑马圈地的双重压力下，小店面临前所未有的困境。但总有一些门店，另辟蹊径，在竞争激烈的会场中杀···...

2023年，倒闭潮似乎已成餐饮常态词。年初刚开始就已出现了一批餐饮跑路、倒闭；随着上半年开店潮的兴起，200多万新开餐饮涌入赛道，餐厅倒闭数量更是猛增。截至8月份，餐饮闭店数已达76.2万家，超过去年全年。甚至有餐饮人预···...

“花几十万开店，只当了两三个月的老板。”这一年，贵州二手餐饮设备商小胡见证了太多咖啡创业者，热热闹闹开店，悄无生息收场。比如一家50平咖啡店，老板投入27万创业，不到3个月就倒闭了，现在正转手店里9成新的设备……滚烫的咖···...

今年的咖啡市场，已经掀起了“爆款潮”。米乳拿铁刚带动了一波“去咖啡店喝粥”的热潮，Manner coffee会“爆炸”的干姜美式，就在其迈过千店的关口，带来了一波新热度。此情此景，多少有点像前两年的新茶饮。那么，什么样的···...

时间进入10月份，咖啡市场煎熬依旧。低到尘埃里的咖啡价格，让一大批从业者不堪重负：小连锁惨淡经营，苦苦支撑，独立小店接连关店，毫无还手之力。价格战蔓延，每一个从业者都无法独善其身。这场价格战，到底还要打多久？一、近一年的···...