一、从素食火锅 看小品类火锅的优劣势在过去的一年，很多老品类翻红、新品类迭出，以至于让众多火锅人感叹，餐饮界与时尚界相似，都有“轮回”。像冒烤鸭，本是上世纪八九十年代的产品，哪料今年突然火爆，疯狂开店上千家；再如砂锅，称···...

慢工出细活，入局“手作”要耐得住寂寞。阿嬷，你怎么都不会老？阿嬷很快就会老了。要多久？再五年。那再过几年，等你老了，你就可以教我熬凤梨酱了。“情怀能不能当饭吃？”这个问题我长期百思不得其解，直到看到这段话，再将阿嬷手作过···...

近期，红餐网刊发了《万店、出海、上市……十大关键词复盘餐饮业的2023》一文，其中提到2023年中国餐饮业，万店、加盟、出海、上市、直播、联名等几大热门关键词。2023年这一年，中国餐饮人过得尤为艰辛。为了争夺市场，诸多···...

今天来看，所有的烘焙品都可以重做一遍。刚过去的一年里，包如江先后拿到两笔钱，这在资本寒冬是一件不太容易的事，何况他做的还是大多风投不再看好的烘焙生意。包如江是85后， 2021 年在北京创办了鹤所，定位零蔗糖烘焙，拿破仑···...

“夏淄博、冬尔滨。”继淄博烧烤之后，哈尔滨也爆了！中央大街、索菲亚大教堂、冰雪世界等哈尔滨各大景点全部人从众，夹子音、免费接送，人造月亮到蹦迪、飞马、辽宁凤凰、黑马带翅膀，鄂伦春族，雪人兵团等，每一个与哈尔滨相关消息都能···...

近段时间，中国本土精品咖啡品牌Seesaw多地闭店的消息引起广泛关注。据媒体和网友不完全统计，自2023年下半年以来，Seesaw在上海、北京、武汉、重庆等地开设的部分门店已经停止营业。食品饮料行业自媒体“食品内参”还从···...

要问近来最热的国产电视剧是哪部，非《繁花》莫属了。1月9日，电视剧《繁花》迎来大结局，不过相关话题的热度，还在攀升。不光黄河路、进贤路等上海地标成了网红打卡点，一些剧中出现过的美食也成了大家近期热议话题。由胡歌饰演的宝总···...

#尔滨冻梨咖啡火了#登上热搜。这段时间，随着“南方小土豆”的梗在哈尔滨火了之后，一杯名为“冻梨咖啡”的饮品，让哈尔滨再次火出了圈。这是一家位于中央大街的咖啡店的创意之作，它将东北特产的冻梨，与香浓的咖啡相结合，形成了一种···...

顾客在哪儿，餐饮商家就在哪儿！根据抖音生活服务发布的《2023年数据报告》显示，2023 年用户观看了超20亿个种草视频，1061万个种草直播间，爱团购美味佳肴的用户增加了70%……通过多元化的直播间、丰富的团购商品等，···...

继新茶饮、咖啡、烘焙等热门赛道之后，看似“低调”的比萨市场，也正上演着一场加盟“混战”！又一餐饮连锁品牌放弃直营。2023年12月28日，乐凯撒官宣2024年1月起正式开放特许经营，推出单店特许和区域特许两种模式，希望借···...