2020年初始，餐饮业突然进入了疫情静默期，封控管理反反复复，面对经营环境的变化，餐饮企业也只能通过模式变革来试图获得一丝生存的机会，在疫情的这段时间，餐饮业的新模式持续涌现。新模式可以分为两类：一类是绝对的创新，有些会···...

这个夏天，“装在奶茶杯里的酸奶”比奶茶更火。茉酸奶、Blueglass、宝珠奶酪……很多酸奶品牌的风头都压过了奶茶。而奶茶店也打不过就加入，纷纷跟风推出了酸奶奶昔——尤其是牛油果味。但是！不要因为名字里带“酸奶”两个字就···...

餐饮的核心本质是什么？是产品、是服务。然而，随着餐饮互联网化，零售化趋势加强，叠加疫情冲击，全行业都在“缩减人工成本”，去服务化成为餐饮主流。正如专家葛贤通所言，为了缩减人工成本，越来越多餐饮品牌走进了和员工“零和博弈”···...

我们曾经多次讨论过椰子爆红的可能，当一众椰子专门店出现，行业内包括蔻蔻椰、椰不二、cococean等多位玩家频获融资，生椰拿铁、椰青美式开始进入咖啡馆的常规菜单时，这其中释放了一个强烈信号——大众对于椰子水的认知已经全面···...

一、一条街上挤满10家的竹筒奶茶突然不见了“全世界都在喝的竹筒奶茶”，现在还有人记得吗？当然有。比如，刚刚结束高考，进入黄金暑期档的小雯。难得的假期，她正准备大补特补上半年的网红单品，但令她难以置信的是：竹筒奶茶买不到了···...

烧钱换增长行不通了，新中式烘焙品牌寻找新出路。2023年，经济复苏成为各行各业的关键词。旅游、线下餐饮、各地商业中心都迎来了巨大客流，熟悉的烟火气又回来了。但在一片消费提振声中，新中式烘焙行业却被按下了暂停键——别的行业···...

从生咖破圈，到冰震浓缩的升级回归，星巴克今年夏天很拼。今天（7月18日），备受喜爱的星巴克臻选威士忌桶酿咖啡，首次在星巴克全国3000多家门店同步上新。此次新品是星巴克历时5年的成果：使用单一产地咖啡豆、量身定制的烘焙曲···...

糕点中必不可少一种层次——奶油馅。可别小瞧奶油，也不要以为奶油馅就只有打发奶油一种。奶油馅种类超丰富，而且一款独特的奶油可以让产品更有吸引力。除了在奶油蛋糕里用奶油的比例较高外，在法式甜点和面包中奶油馅是重要的角色，它可···...

近日，深圳一家网红店宣布“无限期停业”。门上的停业通知写着关店的原因，“因近期客流剧增，本店运营和个人健康发生问题，门店难以维持正常营业……今日起无限期暂停营业。”值得一提的是，这家网红小店的停业，在某社交平台上引发了热···...

陈皮在广东位列三宝之首，上好的陈皮价格能令每一个外地人感到咋舌。在2020年的新会陈皮慈善拍卖会上，一份生产于1965年，陈化55年的新会陈皮以40万元人民币的价格成交，折合200万元一斤。平时老广买的新会陈皮，价格也不···...