热潮沿着产业链层层传导，咖啡上游的厂家们正赚得盆满钵满。年轻的中国消费者们，正对一种香气馥郁的苦涩液体上瘾。仅仅今年上半年，他们就喝掉了超过6万吨咖啡豆，这些豆子许多是来自于南美洲国家巴西。在咖啡赛道迅速崛起的瑞幸，使用···...

下沉市场5元/杯的幸运咖，已经在挑战行业价格底线了。最近，我在上海又发现了一个品牌，自带杯美式5元、拿铁10元，开在写字楼，开业第一天就开始排队，最高峰一天出杯量过千。这家店能赚钱吗？低价咖啡在上海行得通吗？带着一系列疑···...

茶饮和咖啡的战争进入下半场。一、奶茶店集体入侵咖啡市场当我们想来一杯咖啡提提神的时候，“星巴克们”或许已经不是首选了。最近一年里，越来越多的奶茶品牌们开始卖起了咖啡。奈雪的茶和喜茶的菜单里有今夏大热的“生椰拿铁”；益禾堂···...

今年，一二线城市的咖啡市场一片火热，融资不断，而下沉市场咖啡消费也在“觉醒”：三四线城市咖啡馆兴起，涌现一批新品牌；“10万回县城开咖啡馆”的贴子爆红，引发大批共鸣。这片市场到底怎么样？“回老家开咖啡馆”这条路，现在是不···...

最近有两家咖啡馆的名字，让我印象深刻：天地兴隆咖啡馆、竹隱公馆咖啡馆，中西碰撞，别有新意。还有两款产品也让人念念不忘，一个是鸡头米美式，一个是黑芝麻拿铁。今年，“新中式咖啡”成功出圈，有的融资过亿，高歌猛进；有的日出50···...

大家有没有发现，现在有些咖啡店出圈的可能并非咖啡，而是作为搭配咖啡的甜点。咖啡店的标准似乎也在发生变化，咖啡好喝已经不再是唯一的考量因素。对产品的细节要求提升，使越来越多的咖啡店开始转型。丰富自身的产品线，不仅是扩大销售···...

如果说去年是植物奶爆发的元年，今年就是植物奶不断创新的一年。发现了吗，最近很多品牌都在研究植物奶。Tims、七月闲茶、老塞咖啡，都在推燕麦新品，上海50家精品咖啡馆集体上植物奶创意咖啡。看完几十款植物奶新品，我总结了4个···...

今年以来，新消费赛道迎来一轮咖啡融资热潮。2021年1月至9月，咖啡领域有21起融资项目，融资总额超过46亿元。其中，估值200亿人民币的MANNER、估值40亿的M Stand以及估值10亿的Seesaw，无疑是新品牌···...

露营经济，今年最火的话题之一。上海层层叠叠的写字楼之间，开出一家2000平的“露营咖啡馆”。地上铺满细沙、支起沙滩椅，每晚播放电影，氛围感满满、出片率极高，吸引大批消费者前来打卡。不仅上海，全国各地都在兴起“露营咖啡馆”···...

20平小店，日均300杯，3个月盈利。创业6年，这是Double Win coffee（下文简称Double Win）用26家直营店测算出的开店模型，也是他们找到的“中国式咖啡”打法。今年全面加速，能打开增量市场吗？我再···...