日均600人进店、翻台6.5轮、连续五年上榜“烤鱼十大品牌”——海南烤鱼是怎么“卷”出重围的？当“麻辣”“香辣”成为烤鱼的标准答案，烤鱼品牌靠什么让消费者形成稳定偏好？红餐大数据显示，截至今年5月，全国有超过7.7万家烤···...

1200亿的烤鱼赛道，又跑出了一个区域顶流。今年以来，入局烤鱼赛道的从业者越来越多了。据红餐大数据，截至2024年6月，全国烤鱼门店总数超8万家，同比增长6.1%。而全国烤鱼相关企业存量超过4.8万家，但烤鱼品类头部格局···...