一、瑞幸模式“席卷”餐饮圈，小火锅黑马杀出来了！不久前，瑞幸官宣门店数超过20000家店，成为首个解锁2万家店的咖啡品牌，仅用13个月，就完成了万店到两万店的跨越。这样蓬勃的生命力，源自瑞幸创立之初对咖啡价格的彻底击穿，···...

极致性价比，可能正在重塑火锅市场的格局。前不久，红餐网发布了2024年度特色火锅的十大品牌，凑凑，萍姐和许府牛分别位列前三。凑凑和萍姐都是各自细分赛道的头部选手，可是许府牛到底什么来头，如何能够跻身前三？带着这个疑问，红···...

旧王衰落，新王当立，小火锅赛道正进入重新洗牌期。鼻祖呷哺呷哺近三年关店427家，累亏超8亿元，陷入增长的泥潭；而一批小火锅品牌趁势“揭竿而起”，以超低价策略切入市场，快速扩张……其中，有一个黑马品牌被称为呷哺呷哺的“最强···...

一、属于性价比火锅的时代降价是火锅赛道的大趋势。最新发布的财报数据显示：过去一年，连锁餐饮巨头的火锅品牌们，无一不在降低客单价。海底捞的顾客人均消费从2022年的104.9元减少至2023年的99.1元。呷哺呷哺的顾客人···...

“五步一粉店，十步一奶茶”。长沙充满了全国餐饮的“尖子生”，但却不是火锅连锁的“沃土”。许久以来，除了大斌家，长沙火锅赛道近十年之内还未跑出新锐品牌。最近，一酸汤火锅品牌凭借“亮眼”的成绩，以一骑绝尘之姿打破了长沙火锅界···...

串串火锅品类早已进入赛道深耕调整期，赛道上的品牌也在纷纷寻求突破。从食材，到菜单，再到锅底，各大串串火锅品牌都在寻求突破、升级。从市井小吃到独立的细分赛道，看似平静的串串火锅赛道还在不断散发出新的活力。红餐大数据显示，截···...

一、跨年之夜，一场“2024，我们干杯”彰显仪式感和情绪满足感跨年夜晚11点钟，走在春熙路上，火锅锅底浓厚的辣香味儿扑面而来，周边都是亲友欢聚的欢声笑语。这条街上不缺火锅店，也不缺排队的火锅店。其中，有一家火锅店格外热闹···...

赖美丽再次品牌升级，被曝将转型做贵州酸汤火锅。这个被九毛九高度看好的子品牌要有新的调整？赖美丽要转型做贵州酸汤火锅了？不久前，九毛九餐饮集团（简称“九毛九集团”）旗下品牌赖美丽藤椒烤鱼（简称“赖美丽”）官宣，中国门店（东···...

近年来，重庆火锅的热度在全国各地迅速飙升，一批新锐品牌也相继诞生，并在全国加速扩张。比如从陕西西安跑出来的一家重庆火锅——赵九记，最近在行业风头正盛。据了解，该品牌于去年4月开出首店，截至目前门店数已到达400多家（含已···...

一、奖项“收割机”2023年中国饭店协会品质火锅2023年度全国火锅黑马品牌TOP202023年度数字化营销标杆奖2023中国餐饮最具商业价值榜TOP502023年度重庆高品质消费场景……2023年前9个月，萍姐火锅·公···...