“打算转店，出去打工。”“营收腰斩，心跟天气一样冷。”近期，又一批咖啡馆按下了暂停键，或因合同到期不续，或因经营难以为继。曾经高歌猛进的连锁品牌，扩张速度也放缓很多。咖啡人的焦虑与迷惘，在这个冬天再次被放大……月亏2万、···...

近日，一条热搜引发行业关注：咖啡期货涨幅一度超黄金，而咖啡豆涨价了咖啡店却不敢涨。截至目前，该话题已经有了共800万阅读量，不少同行评论“诉苦”：咖啡豆都买不起了，还不敢提升产品价格。这到底是怎么回事？涨幅超黄金！一批个···...

小火锅赛道已迈入以品质升级为核心的洗牌期。昔日“小火锅排队王”桃娘下饭小火锅的北京门店已经全关。近日，桃娘下饭小火锅关闭北京全部门店的消息引发业内关注。11月11日，红餐网从美团平台查询确认，该品牌的北京合生汇店、东方新···...

说起蛋糕，许多人脑海中都会浮现松软、香甜的画面，但随之而来的，还有对热量、糖分和高碳水的担忧。传统蛋糕固然美味，但对于注重健康和追求身材的人们来说，往往会成为一种甜蜜的负担。近日，麦果优品家的“无粉蛋糕”横空出世，迅速风···...

牛肋条自助加速倒闭，牛肉创业再遇冷牛肉创业的热度，已经明显降下来了。降温的背后，是几个牛肉创业项目的黯然退场。退潮最明显的，是牛肋条自助。在自助风潮的推动下，2024年下半年，牛肋条自助如黑马般杀出。现切现拌的牛肋条，直···...

“奶皮子糖葫芦”入杯。这个冬天，什么小吃最火？不是淀粉肠，也不是蛋烘糕，而是——奶皮子糖葫芦。它火到什么程度？有人靠它月入30万，有人为它排队一小时，甚至把价格炒到上百元。而敏锐的茶饮品牌已经迅速行动。近日，有眼尖的网友···...

最近，北京咖啡圈都在热议一款神奇的产品：盖碗冰卡布。“中式卡布奇诺”“完全有实力叫板上海特调”，这杯装在中式盖碗里的创意咖啡，凭借独特的口感和造型，迅速在社交平台刷屏。改变传统卡布奇诺的做法，就能成就爆款？这是什么创新思···...

每当路过面包店，总会被那缕温暖的香气绊住脚步，那是焦糖与黄油在高温下的发酵，是面粉与酵母在时光中的沉淀。这缕看似简单的香味，为何能瞬间唤醒幸福感？你是否也曾被面包店门口的香气吸引，不由自主地推门而入？这缕萦绕在都市街角的···...

涨价、闭店小火锅迎来新一轮洗牌期最近一段时间，小火锅赛道不断发生震荡。市场的信号总是最先通过价格和门店变动释放。中高端小火锅品牌进场、平价小火锅接连闭店，都预示了小火锅赛道进入品质升级的“洗牌期”。新荣记重启小火锅业务，···...

最近，上海的烘焙圈被一股独特的东南亚风情席卷。它不再是躺在冬阴功汤里或点缀在咖喱中的配角，而是以一种意想不到的形式，钻进了一缕缕柔软的组织里——它就是香茅吐司。仿佛一夜之间，这款散发着柠檬般清新、又带有几分植物根茎清冽气···...