一批品牌接连倒下、收缩，烘焙单品路线行不通了？红餐网注意到，近期不少主打烘焙单品的店铺正在悄无声息地倒闭、收缩。比如，就在最近，中国市场最后一家唐恩都乐关门了。要知道，2015年菲律宾餐饮巨头快乐蜂与唐恩都乐达成合作时就···...

近些年来，各个市场均涌入大量的人群，众多行业之间竞争十分的激烈，各种各样的商战层出不穷，借助这些层出不穷的商战，不少商家脱颖而出，吸引消费者的关注，成功抢占市场。前一段时间，蜜雪冰城和瑞幸，就展开了一场轰轰烈烈的商战。喜···...

百花齐放，或许是回答中式烘焙下半场难题的最终答案。8月底，北京国贸商城悄然出现了一个似乎与它所代表的现代、快速的都市生活格格不入的空间。它周身透着克制而清雅的宋式美学——极简的线条、沉着的色调勾勒出含蓄而雅致的气韵。如果···...

一、扎堆出现的烘焙专门店又要收割韭菜了？烘焙，又开始“叫嚣”了。经历了风云变幻后，今年，烘焙赛道大量涌现了一批“专门店”。从年初在上海爆火的高级吐司专门店银座任志川，一条生吐司，售价98元，每日限量400个，排队5个小时···...

高端烘焙品牌接连关店，这条路走不通了？近日，定位精品高端烘焙，门店占了整整两层楼的上海网红品牌“Dikka”悄然关门停业。今年2月，Dikka首店在上海淮海中路正式营业，主打产品是“奶冻蛋糕”，客单价75元左右，开业初期···...

也不知道什么时候，人们开始对“糖”望而却步，总觉得甜的蛋糕面包都不是很健康。明明在以前，甜可代表着这个产品用量十足。这大概是因为现在的人消费理念发生了变化，健康成为了当代消费者首要的选择。被标签上低糖、低卡相关健康概念的···...

一、知名烘焙，接连败退2023上半年，又是烘焙行业的一个节点。这半年间，不少知名烘焙品牌的关键词都变成了撤退告结，以至于在《上半年阵亡餐饮品牌》统计中，出现大片烘焙品牌。回顾近段时间的烘焙大逃亡，可以分成这几个篇章：1、···...

我们虽然在上半年追热点这件事上迟到了，但绝对不会缺席！我根据从业多年的经验，总结了2023年下半年的重点。每一个营销热点上都做了重点备注和提示哦，欢迎烘焙人来看，看看今年的菜单上还要加上哪些火爆单品！建议收藏！每年都能用···...

坦白说，如今谈创新产品，我内心都要抖三抖。因为你不知道它带来的究竟是惊喜！还是惊吓？！最近我就刷到了一款产品，让我不禁想问：夏天的记忆，就得是花露水了吗？！在六神走上品牌年轻化道路后，就持续放大招，像是与鸡尾酒、奶茶、小···...

一年一会的“美食荒漠”城市榜上，北京、杭州是公认的老熟人，但上海闯进前五，着实令人惊讶。米其林餐厅之城、咖啡馆之城、烘焙甜品之城……要说“好吃”，魔都绝对排得上号。尤其如今在小红书上，“上海土特产”点赞数最高的帖子中，经···...