为什么成为一名甜点师？为什么想开一家蛋糕店？相信很多人跟我一样，初心就是因为觉得蛋糕很好吃，也很好看。蛋糕制作的过程，与其说是成就一款作品，不如说重在如何调出一款松软的蛋糕胚或者是甜而不腻的奶油的过程。（当然啊，最终呈现···...

在各个烘焙甜点视频里，弹幕里总少不了“怎么每个美食博主都这么执着拉丝”。没错。吃进嘴里的东西不仅味道要好，视觉效果也是很关键的。好看了，才能卖得出去，是不是这道理？如果有人给食物的视觉冲击力排个序，我相信拉丝不是第一，就···...

上周末和朋友逛街，朋友突然来了一句“现在烘焙店看起来都长得好像啊，卖得东西也差不多诶。”作为一个圈内人，我一时之间陷入了思考。现在的烘焙店真的很像吗？因为朋友的这句话，我去搜索了现在市场上热门的烘焙店。也难怪她会觉得现在···...

3月春光烂漫，除了气候的转变，各新品也都换上了漂亮的“春装”。大致看了些产品后，我发现，今年的春季新品可以从2个方向上来总结。具体是什么样的呢？一起来看下吧。一、基础篇：把握春季元素，回归清新浪漫联想春季关键词。绿色、花···...

在“哑火”近一年后，新中式烘焙赛道又迎来了两笔融资，资本图什么？新中式烘焙风又起？近期，新中式烘焙品牌“泸溪河”完成首轮融资，由百联挚高资本与龙柏资本联合领投，融资金额高达数亿元。有媒体称，这可能是新中式烘焙领域2023···...

“网红来去一阵风，来也无影去无踪。”近日，有自媒体爆料称，自9月开始，知名中式烘焙品牌虎头局员工的工资就出现延迟发放的情况，直至近期，公司才给员工发出了10月工资的一半，剩余的部分尚未发放，也未告知发放时间。与此同时，员···...

掌握流量密码只是第一步。甘愿排队两小时、进店后疯狂选购，享受美食的同时不忘打卡拍照，这就是网红烘焙店对年轻人的吸引力。12月底，一家名叫“B&C”（黄油与面包）的网红烘焙店落地成都，立即引发排队潮。冲着开业当日低···...

中国休闲食品行业规模已破万亿，烘焙类食品以21%的份额独占鳌头，并且发展势头迅猛。从资本方面看，虽然2022年烘焙行业融资数量不减，但在融资金额上远不及2021年。IT桔子数据显示，截至2022年10月底，蛋糕和西式甜点···...

自2021年下半年开始，新中式烘焙就出现了遇冷现象。墨茉点心局、虎头局等新中式烘焙品牌头部利润不断下滑；武汉的月枫堂更是吐槽不断；赛道资本热度也开始遇冷，融资减少；随后更是爆出墨茉点心局大裁员、头部虎头局融资受阻现象..···...

不同季节里，有不同的代表元素。不同元素的流行，也加速了行业新品的诞生。说到每年的秋冬季节，那些熟悉的味道在这特定的日子再次席卷而来。南瓜、桂花、红薯、板栗、柿子……各种代表着秋日的味道，让人立刻陷入秋日的美好之中，而每年···...