石锅炙热、冻梨拔凉，烤肉滋滋作响，桌上摆着冰镇大白梨汽水——如果不告诉你这里是上海普陀区兰溪路，你可能以为自己正身处东北。事实上，东北烤肉已经在“浓油赤酱”的上海滩四处开花。大众点评平台数据显示，在上海，东北烤肉商户数达···...

一、淄博烧烤火出天际最近，淄博烧烤突然出圈，甚至把全国人民都“馋”去了！前有大学生组团去淄博，体验“充满仪式感”的烧烤，将淄博火车站的旅客数量创下的新纪录；后有津京冀自驾游旅客“杀”向张店水晶街，将并不宽阔的街区挤的水泄···...

都说夏天和烤肉最配。随着夏季温度的上升，烤肉这个品类也悄悄火了起来。不过，和往年总是流行日韩烤肉不同，今年流行的烤肉品类带点东北的“嘎嘎味儿”，是源自东北齐齐哈尔的地摊式烤肉，也称地桌烤肉。一、网红地摊烤肉，东北烤肉“扛···...

烧烤，作为中国宵夜江湖的最强王者，向来门派繁多。东北小烧烤、云南把把烧、西昌火盆烤……各门各派间，不仅做法各有讲究，食材也是包罗万象，基本上只有你想不到，没有烧烤师傅不敢烤。全国各地丰富多彩的烧烤菜单中，只有一个例外就是···...

烧烤，这种原始又古老的烹饪方式，几乎保存于中国的各个省份。但有意思的是，全国各地的烧烤店，似乎越来越喜欢以东北烧烤命名。我的老家河南濮阳，一个距离东北上千公里的五线小城，如今光名字叫东北烧烤的就有十几家。互联网上，关于烧···...

经历了过去两年的爆发式增长，烧烤品类将在今年迎来“大考”。在流量极度不均衡，疫情反复拉锯的情况下，许多烧烤品牌都在竭力提升自己的生存力。这个夏天，对许多餐饮人来说，至关重要。一、最快复苏的烧烤品类，会被2022这轮疫情“···...

最近一条微博热搜，让饱弟精神一振，宛如一坨橘猫听到了开罐头的声音——山东烧烤上热搜了！串都人民终于站起来了！被烧烤喂胖的山东饱弟，此刻感到了久违的认同感，甚至还有一点时代的眼泪。在互联网宣传不那么带劲的年代，山东孩子从小···...

在火锅行业大幅增长的情况下，烧烤也正在成为新晋餐饮人追逐的赛道。选择品类就是选择赛道，正所谓男怕入错行、女怕嫁错郎，选择正确的餐饮创业赛道往往可以让后续的努力变得事半功倍。如何选择正确的赛道？基本的逻辑有两种，一个是大赛···...

近年来，烧烤虽然逐渐从路边摊走进了商场、购物中心，但总体看来，大多还是有些古朴和传统。然而这古朴而传统的烧烤，疫情后却开出了15万家门店，给餐饮人带来了无限想象。因为疫情，餐饮业发生了翻天覆地的变化。一方面，疫情让整个餐···...