一、4元喜茶！亏钱的瑞幸！为火锅人敲响警钟最近两天，有关“喜茶4元”的话题，在各种社交平台上疯传。火锅餐见发现，在某喜茶的微信群，点开商家发送的链接，竟是买一送一券，用券说明中写，茗茶、轻乳茶、厚乳茶系列的10余款产品，···...

高性价比，才是小火锅的杀手锏。5月15日，呷哺呷哺上线新菜单，单人套餐及双人套餐的价格全面下调，单人餐均价58元，双人餐均价130元，平均客单价不超过60元。整体来看，套餐均价降幅超10%。此番举措让业内议论纷纷。曾经辉···...

一、桃娘成“弃子”，巴奴退出“平价小火锅”赛道？桃娘·下饭小火锅，这个奔跑3年仍未站上领奖台的“投资项目”，最终还是被巴奴“放弃”了。根据国家企业信用信息公示系统显示，巴奴母公司及巴奴创始人杜中兵已退出桃娘股东行列。从企···...

一、探店！成都惊现贵州辣子鸡火锅！大家都知道，成都是一个擅长造品类的地方，也是品牌放大器。前不久成都出差，火锅餐见发现成都街头竟然出现一家贵州辣子鸡火锅！从产品展现到门店场景，它有着熟悉的川渝品牌打法。在贵州酸汤火锅之后···...

最近几天，巴奴参与投资孵化和指导的下饭小火锅项目“桃娘”引发了业内一些关注和讨论，事件起因是“巴奴毛肚火锅创始人杜中兵及相关持股公司彻底退出了桃娘”，这意味着巴奴和桃娘的缘分已尽，桃娘品牌操盘人穆剑表示，“自己去年10月···...

一、云南“酸”强势出击，火锅卷出新物种，叫板“川渝辣”继贵州酸汤火锅在全国开花之后，云南火锅也毫不示弱、强势出击。最近，北京、上海、成都、武汉、长沙、深圳等餐饮旺城，出现了很多新晋的“滇系”云南酸菜火锅网红品牌。比如滇牛···...

贵州酸汤火锅，会成为下一个走向全国的火锅品类吗？从海南的文昌鸡，到东北的铁锅炖……越来越多的地方特色美食从区域出圈，开启全国化的发展道路。这当中，贵州酸汤火锅也从去年开始，频繁在全国多地冒头。迈入2024年，这个曾偏安于···...

从市井小吃到独立的细分赛道，经过多年的发展，串串火锅品类如今正进入赛道深耕调整期。为了让串串火锅品类从业者更加详细地了解该赛道的发展情况，红餐产业研究院与三旋供应链联合推出了《串串火锅品类发展报告2024》。近年，看似平···...

又一火锅新物种走红，云南酸菜牛肉火锅凭什么火遍各地？火锅又卷出“新物种”？近半年，上海新增10多个云南酸菜火锅品牌，走红魔都之后，北京、哈尔滨、青岛、合肥、成都、武汉、长沙、深圳……多个城市也都冒出了一批云南酸菜牛肉火锅···...

一、火锅大牌都开始“吃醋了”在刚刚过去的2023年，各种火锅品类轮番翻红，新玩法、新食材、新营销层出不穷。其中，在2022年就已有火爆苗头的酸汤火锅，在2023可谓大放异彩，小红书笔记达到7万多篇，抖音话题播放量达到4亿···...