小份菜，小火锅、小餐漂亮饭，“精品小餐饮”时代来了？很多餐饮老板感到生意难做，往往是从一个很小的数字开始的：2.6人。这是目前到店就餐的平均桌均人数。当单人及少人就餐的订单占比也在逐渐升高，一个冷酷的现实摆在面前：餐饮的···...

大米，闯入新赛道。在餐饮圈，五常大米可以说是衡量餐厅品质的一杆秤。作为定位偏高端的大米，它的出现，就是一种无声的宣言，宣告着餐厅对食材品质的追求。不过，现在这颗来自东北黑土地的大米，正在跨出主食这个传统赛道，悄悄出现在奶···...

地域烧烤风味崛起！近年来，地域风味涌现出一批猛将，其中朝鲜族烧烤不断在全国各大城市，门店遍地开花、人气爆棚。并且，一些品牌以差异化产品和高效运营，打破传统烧烤内卷格局，为全国烧烤市场注入新活力、带来新体验。01.朝鲜族烤···...

狂飙的寿司郎，是该慢下来做思考题和平衡题了，或许需要适当踩刹车。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍正在中国市场猛踩油门开店，一路狂飙的寿司郎，最近却栽了个大跟头，或许寿司郎该慢一点，···...

把日本寿司拉下神坛的中国“穷鬼寿司”，开始卖三明治和能量碗了。凭借“外带熟寿司”模式开出3000多家门店、成为寿司连锁全球门店数第一的N多寿司，近日在江苏无锡低调开出首家“现烤三明治·轻食能量碗”门店。店内，寿司不再是绝···...

“餐饮不是赌局，是在看清赛道后，用差异化的尖刀，扎透同质化的城墙。”北京，这座餐饮江湖的“兵家必争之地”，从来都是各品类的争斗场，炸鸡赛道更是早已白热化，从韩式炸鸡到中式炸鸡，从连锁巨头到街头小店，无数品牌扎堆布局，内卷···...

到了2026年，泰茶的热度不降反升。近期，麦咖啡强势入局，一款9.9元的“泰奶雪冰”引发打卡潮。与此同时，泰茶专门店多点开花，“百万店”扎堆涌现。在网红品类迭代加速的当下，这波泰茶红利还能持续多久？麦咖啡也入局！泰茶热度···...

这个三月，美食导报推出“三八”妇女节专题——看见·餐饮女性力量。我们希望把镜头对准那些在楼面、后厨打拼的女性：她们或许不在聚光灯下，却撑起了一家店、养活了一群人，甚至成为了一座城市的味觉记忆。第一期，我们走进广州海鲜大排···...

从青岛街头巷尾的烟火小吃，到逐步入驻多个城市核心商圈，被视作“餐桌边角料”的脂渣，是2026年餐饮创业的又一热门项目？继脆皮五花肉之后，又一猪肉网红小吃火了。自去年年底，红餐网发现，在广州正佳广场、广州塔广场等大型商圈，···...

当千店狂奔与百日关店同时上演，小火锅火热表象下，一场关乎价格、位置与供应链的洗牌也在开启。2025年，小火锅赛道上演“冰与火之歌”。一边是头部品牌强势突进：“围辣旋转小火锅”以日均新增3家门店的速度扩张；“龍歌自助小火锅···...