上个月我们刚刚报道过，乳制品巨头“完达山”在北京开奶茶首店！近日，从其公众号获悉，截至今年6月底，完达山“乳此新鲜”连锁店已拓展至近40家。目前除北京、上海外，珠海、西双版纳、三亚等城市也开了新店。6月25日，“乳此新鲜···...

继烘焙、酒、瓶装饮料等之后，新茶饮品牌又集体往都市白领的“早八黄金档”扎堆了！早餐这个万亿规模的金矿，新茶饮品牌们能否轻松拿捏？每天早上路过瑞幸，带上一杯冰美式和一个原味可颂，曾是95后白领小麦打开一天工作的常规模式。后···...

“最便宜的选项是68元，我真的崩溃……我宁愿花100元买一个金枕榴莲解馋，也舍不得花68元买一杯榴莲奶昔。”近日，茉酸奶上线了一份问卷调查，征集消费者对即将上新的猫山王榴莲奶昔的心理价位，三个价格选项分别为68元、88元···...

连锁咖啡未来需要寻找更加可持续和差异化的竞争。气温上升，咖啡赛道的热度也在上升。6月份，壹览商业长期跟踪观察的国内21家连锁咖啡品牌新开门店与上月相比增加869家。一、行业整体情况从整体开业数量看：2023年五月份，国内···...

“餐饮社区和社区餐饮”是近期春风吹又生的老话题，也是餐饮品牌可以发力的“新方向”，比如海底捞成立了深耕社区的社区营运部门，又比如一些老字号长期默默扎根社区。在餐饮范畴，社区可以说从来都不是新话题，在今天不是，在十年前、二···...

豆腐一直以白白嫩嫩的形象示人，但是生活中有时也会遇到颜色花花绿绿的“豆腐”们。你吃过这样不走寻常路的“豆腐”吗？一、绿色的豆腐——冰冰凉凉的神仙豆腐民间有种“神仙豆腐”，又叫“观音豆腐”，它色如翡翠，晶莹剔透，入口清凉，···...

今年以来，全国各地出台激励政策和有效措施，有序放开地摊夜市经营。夜经济的烟火气回归了，但新的问题同时出现了。有只开了一周的短命夜市，有难以撕下标签的“又贵又不好吃”的网红夜市，还有努力处理社区关系的露天夜市。在社交媒体上···...

品牌起名字是一个有固定套路的事情，对于我们餐饮来说，初创品牌最通用的方法就是人名+品类名 ，或者通用名词+品类名。譬如兰州拉面三剑客的“陈香贵，马记永，张拉拉”，再比如已经功成名就的“大董烤鸭”，“杨国福麻辣烫”，“张亮···...

前两年，“像一杯八宝粥”、“一杯多种料”，是奶茶被津津乐道的产品现象。但今年，奶茶里的小料似乎越加越少了，开始流行纯奶茶、纯水果茶。事实究竟如何，会造成什么影响？我采访了几位供应商和品牌研发。一、小料越加越少，“多料时代···...

听说馒头最近有个新名称，叫“新中式馒头”。这听起来就有点奇怪，馒头本来不就是中式的嘛，怎么还被加了“新”？究竟是怎么回事，我们先来看看这所谓的新中式馒头，长成什么样子。一、中式馒头创新玩法走红杭州这家名为“囤囤馒头商店”···...