当“白斩鸡拿铁”还在让人瞳孔地震，“草莓龙虾味奶茶”已经刷屏社媒。优乐美推出“草莓龙虾味奶茶”，宣称“奶茶里更适合养龙虾”；就是柠“手打龙虾味柠檬茶”申请出战；莫沫南路发布“养殖甘露小龙虾”海报；连安慕希都推出了“龙虾爆···...

昨天喜茶预告回归山野风味，上新香茅酸木瓜枇杷。一定程度上验证了山野风的热度不减。我发现这个赛道已经跑出代表茶饮品牌，它引入胭脂果、红果参等特色食材，新品12天就卖断货。已在云南及周边地区开出120+门店。聚焦小众食材却实···...

茶饮，开始重新变“厚”。最近，瑞幸、沪上阿姨、茶颜悦色等品牌，密集推出黄油相关饮品，从咖啡到奶茶，这个原本属于烘焙体系的原料，正在被头部品牌关注。向来主打清爽的春季，为什么开始流行黄油这种醇厚风味？“黄油”反季上新瑞幸、···...

继风行牛奶推出“姜葱白切鸡风味牛奶”引发热议后，“白切鸡+咖啡”也“卖爆”了？最近，白切鸡又一次“出圈”。不过这次，不是出现在粤菜馆或烧腊档口，而是登上了咖啡店的菜单。这场“白切鸡+咖啡”的风潮，最早可以追溯到今年年初。···...

小米粉大生意！新疆炒米粉，要跑出一个万店品牌？“想做长久餐饮的生意，就做地方菜。”这一论断，似乎正被新一轮消费浪潮反复验证。贵州酸汤火锅、江西菜、广西菜……地域风味轮番登场，从地方一隅到全国餐桌，地方菜走红的速度和热度超···...

椿芽火出圈背后，是一套“反效率”的经营逻辑。在大多数面馆，出餐超过15分钟往往会被投诉。但椿芽的顾客，从下单到拿到面，通常要等20到30分钟。这家店不是不知道，是“故意的”。上午11点，杭州万象城的餐饮楼层刚开始热闹，椿···...

在贵阳，有一家店藏得极深，却让无数食客翻山越岭也要寻来。120平小空间、31张餐桌，没有华丽装修，却连续3年拿下大众点评必吃榜，还手握非遗资质。今天跟着餐见君，一起解锁这家小众火锅的长久生意经。01.一线直击，这家虾酸火···...

在外就餐，你更倾向看得见的厨房，还是传统封闭式厨房？近年来，主打现场制作、沉浸式观看、零距离互动的“板前就餐”模式，正从高端料理赛道快速下沉至大众市井品类，成为餐饮市场新晋流量密码。“板前模式”席卷餐饮市场《美食导报》走···...

在茶饮界，芒果绝对是“顶流”级的水果原料。从早期杯底的芒果粒小料，到浓郁香甜的芒果奶昔，它总能以不同的形态抓住消费者的味蕾。然而，经典元素也需要新解法。最近，一个看似“返璞归真”的形态——冻芒果，正以迅猛之势席卷市场。这···...

都知道“赚钱不如区域王”，可如何才能成为区域王？前有海底捞、巴奴盘踞全国，后有熊喵来了们等新势力攻城略地；行业内更是产品高度雷同，细分品类几乎卷无可卷……这种情况下，火锅人还能怎么玩？最近，职餐小编在去武汉途中，就遇到了···...