开在郊区的炸串小店正成为人生转折点即便竞争再激烈，餐饮依然是创业者心中的“最后一根稻草。”开店前，徐航做的是服装生意。电商的冲击让线下服装生意越来越难做，亏损成了常态。库存压得他喘不过气，换季甩卖也救不了日渐冷清的实体店···...

盘点近期上架产品，我发现古茗、茶百道、沪上阿姨都在集中使用同一种风味——香草。从基础风味，再到更高成本的“香草籽”，突然翻红的“香草”，正在被不同品牌反复强化和升级。这意味着什么？大品牌集体押宝“香草”风味今年突然翻红？···...

一个人在外就餐，你是选择随意将就，还是想吃得舒心、不必拼桌、不用应付社交，安安静静享用一餐？如果想独自好好吃饭，又想兼顾自在与性价比，其实在广州有不少优质选择。近年来，主打“一人食”的餐厅在广州遍地开花，品类也十分丰富，···...

近日，红餐产业研究院发布了《中式小炒品类发展报告2026》。报告显示，截至今年3月，全国中式小炒门店数量已达到了15.7万家，同比增长24.7%，市场规模预计年底将突破1150亿元。在线下门店快速增长的同时，在线上，中式···...

糖水彻底翻红了？近日，由方源资本控股的CFB集团入资连锁糖水品牌鲜芋仙，成为其最大及控股股东，并接手鲜芋仙经营。未来，CFB集团将联合鲜芋仙及其旗下冰淇淋品牌DQ，推出“西式甜品＋中式糖水”的产品组合，以深化“大享乐”品···...

大幅萎缩16.9%！人均80的火锅店面临“价值迷失”“火锅店的各位老板，能不能轻点卷呐……”“花了200万开起来的火锅店，现在一天营业额990块。”“你敢相信？开业的时候排队上百桌，撑了3个多月就不行了，营业额一天不如一···...

茶饮界“奇葩”大赏，现在的奶茶还能有多野？酸蚂蚁大家吃过没？据说，这玩意儿口感酸酸的、脆脆的，云南傣族老乡常拿来凉拌生肉。反正小编还没吃过……倒是吃过蚂蚁上树哈哈哈哈（嗯，就是肉末粉丝，经典的川菜）。没想到有一天，酸蚂蚁···...

餐饮下半场，要拼组织能力了。今天，我想跟大家聊一个所有餐饮人都关注的话题——突围。企业为什么要突围？不突围就冲不出去，就会被围死。所以只有不停地突破。蒙自源也遇到过很多瓶颈，但一路过来，也在不停突破。我们今天谈突围，不是···...

做了这么多年厨师，你有没有这种感觉——现在的调味品种类越来越多了。光是提鲜，就有酱油、蚝油、鲜味汁、味极鲜、鱼露……面对这些调味品，厨师到底怎么选？很多人心里是没底的。而且餐厅天天要复购率，这意味着菜品要有独特且高辨识度···...

还有哪个想练习自控力的姐妹，去西安吧，你只要能站在大街上忍住不吃一口碳水，可以坐地成仙。去西安的前一天还跟自己说，那儿好吃的贼多，别只盯着biangbian面、米皮凉皮、肉夹馍......到了西安的第一个晚上路过一家面馆···...