6月第一周，西瓜饮品强势崛起。3天销量突破200万杯，全国门店一天消耗新鲜西瓜150吨，有的门店一天卖出660杯；销量首次超越经典烧仙草系列，跃升销售榜单TOP1。大众化的西瓜，怎么就成了爆款？书亦到底做对了什么？3天卖···...

在特定的环境下，教科书上的理论未必比土法管用。一次路过武汉有名的万松园美食街，没想到在这里竟然有不少原生奶茶店，不加盟大牌、不做连锁。这些店都没有精致的门店，甚至没有固定的招牌，仅凭一辆简易推车或几平米的摊位，却能在连锁···...

这个夏天，一批冰室专门店正在全国悄悄走红。从南京、武汉到杭州、广州，多地密集开出新店，仅汕头今年就新增数百家。不少门店火速登上大众点评热门榜，“排队两小时”“晚上十点还满满当当”成为常态。有门店月收19万，甚至摆摊也能日···...

饮食一直都和各地文化息息相关，咖啡逐渐落地国内发展至今，也愈发产生不少本地化特色，你可以说这些是一种创新结合，也可以说作为在地属性的文化缩影。总之，这是很多不同省份和地区的咖啡馆，都在尝试并推行的事情。我平时确实是比较少···...

“我宣布，这是今年最好喝的解渴神器”“口感封神”“研发部出鬼才了”。最近，一款“贵州酸汤柠檬水”火了，上新两周，包揽新会员点单量top3，该系列门店一天最高卖出200多杯。继木姜子、酸木瓜后，贵州白酸汤也被做进茶饮，这到···...

下沉市场，究竟是漂亮饭的出路，还是光环褪去后的无奈退路？漂亮饭，正在悄悄“下沉”。今年以来，以“漂亮韩餐”为人熟知的NEED创意韩国料理（以下简称：NEED）已在山西大同、湖北荆州、襄阳等三四线城市开出了多家门店。这不是···...

从传言到“靴子落地”，仅用了5天时间。5月28日，有媒体报道称新茶饮品牌柠季将收购哈根达斯中国业务。6月2日，哈根达斯母公司通用磨坊宣布已签署最终协议，将其在中国大陆的哈根达斯门店业务出售给一个投资者财团，其中包括新茶饮···...

所有的中餐，都可以用板前重做一遍？板前的风，越吹越猛了。板前模式，最初始于日料，特色是将后厨前置，厨师在顾客面前的操作台现场烹制。去年开始，寿司、寿喜烧、拉面、天妇罗等细分日料品类结合板前模式，快速扩张，在北上广深的核心···...

老产品升级回归，品牌到底搞了什么新花样。最近，只要打开小红书、抖音或朋友圈，很难不注意到同一件事：古茗的“泡鲁达”，回来了！“真‘熹妃’回宫了，排面必须给足”“我的青春回来了”“一口下去，还是曾经的味道”“泡鲁达，你是我···...

继无证拍黄瓜被打假之后，网红玫瑰盐（喜马拉雅岩盐）又被多地监管点名、职业打假人盯上！前两年，无数餐馆栽在一盘无资质的拍黄瓜上，惨遭举报罚款、损失惨重。这次被盯上的是网红餐厅都爱用的喜马拉雅玫瑰盐。近期多地市监严查、职业打···...