麻辣香锅，长久以来都是一个颇具争议却又热度不减的“大品类”。一方面，其价格问题饱受诟病，频繁引发争议，甚至被戏称为“价格刺客”。另一方面，麻辣香锅的热度居高不下，备受瞩目。在小红书上，关于麻辣香锅的种草笔记多达60万篇；···...

日式可丽饼有许多丰富的口味选择，是许多90后、00后日常不可或缺的甜品之一。甜蜜的冰淇淋可丽饼、清新的水果鲜奶可丽饼，亦或是独特的日式咸味可丽饼，都能在味蕾交错的一刻感受到满满的幸福和满足。多种风味能够满足吃货们的各种需···...

烘焙新品一茬接着一茬上架再下架，不同的创新风格特色挑战着消费者的味蕾和认知边界。最近，“扁可颂”这种新兴网红烘焙在网络上火得一塌糊涂，它不就是可颂压扁了吗，为什么这么火？扁可颂究竟是不是糟蹋了可颂这一经典美食？每一种新品···...

多个品牌今年新开门店数占比过半，增长困局下，中式炸鸡品牌凭什么快速拓店？今年虽然许多餐饮品牌遇到了挑战，但也不乏持续增长的细分赛道品牌，红餐网注意到，中式炸鸡这一赛道还在保持增长，而且赛道内的多个代表品牌纷纷在今年开启加···...

一、官方玩梗，四处“开花”！“法式煎饼果子”迎来春天最近，烘焙甜品可丽饼（crêpe），又火了。这一来自法国的经典美食，与煎饼果子的制作工具与手法极其类似，因此也被称为“法式煎饼果子”。今年9月份，在2024第四届北平机···...

一、猪脚饭还在批量“收割”打工人？最近，北京一家名为“够粤·正宗隆江猪脚饭·汤”的连锁猪脚饭门店，在网上引起热议。原因在于，该店虽然外卖平台上评分高达4.7，月售3000+单，实际门店位置却紧挨着废品垃圾站。据新闻报道，···...

珍珠奶茶后，布蕾似乎正在翻红：广西南宁的邕城茶事，年初濒临闭店，转型布蕾奶茶专门店后大排长龙，一天卖出1200杯，营业额翻倍增长。与此同时，古茗、雅克雅思、初茶等连锁品牌也在推布蕾产品。布蕾奶茶能像珍珠奶茶专门店一样，撑···...

一、川湘菜高速增长，背后的密码是“成瘾性”前段时间，2024年中餐菜系品牌强度榜单揭晓，前三甲分别是川菜、粤菜和湘菜。粤菜不必说，高端菜的代表，经济发达之地的强势文化输出，但川湘菜能进前三甲，就是民意了，因为这个排名除了···...

近期，西少爷在其官方公众号上宣布，将推出融合米饭的麻辣拌堂食套餐。这一消息一出，立刻激起千层浪，引发广泛热议。有人揣测，西少爷此举意在借麻辣拌探路麻辣烫市场；也有人解读，这是为了扩充菜单，进而提升盈利能力。实际上，早在之···...

有品牌累计卖出4亿杯，销量、口碑双好评；各地专门店频频开出，一年新增200多店。热度空前高涨，但也有研发表示，他们今年绝对不会上架酒酿饮品。原因何在，该怎么做出能爆卖的酒酿饮品？我做了一些了解。一、累计卖出4亿杯！酒酿成···...