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冷冻烘焙“隐形革命”:商超、茶饮品牌为何盯上这块“蛋糕”?
在烘焙行业,一场"静悄悄的革命"正在上演。走进便利店,随手拿起的可颂可能是半年前就冷冻保存的;奶茶店里的爆款欧包,或许来自千里之外的中央工厂。冷冻烘焙——这个曾经藏在产业链后端的"隐形选手&···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2025-05-05
风很大的盲盒披萨,究竟值不值?
最近朋友圈都被盲盒披萨刷屏了!这几个盲盒披萨新品愣是把网友玩成了"人形弹幕发射器",必胜客今年愚人节直接祭出"双蛇姐妹双修披萨"的盲盒版披萨。一边用奇葩造型勾引你拍照发圈,一边用盲···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2025-05-05
火烧肉米线,下个云南米线“潜力股”?
在云南的街头巷尾,炭火炙烤五花肉的 “滋滋” 声总能勾住行人的脚步 —— 油脂滴落炭火腾起的白烟里,混着烤菠萝的甜香、番茄辣酱的酸辣,顺着竹编窗棂飘向熙攘的人群。这碗传承 600 年的火烧肉米线,正从西南边陲的烟火市井,···...
《餐饮O2O》 小贝 发布于 2025-05-04
横扫北京上海,五一爆款冰淇淋出现了!
近日,一款自带“生日仪式感”的许愿冰淇淋强势走红!北京、上海、广州、南京等全国甜品店都在跟,更有门店凭此冲上热门榜。社交平台上,“求全国推广”“XX城市快安排”等呼声此起彼伏。今夏“卖冰”有了新姿势?自带生日仪式感“许愿···...
《咖门》 伍月 发布于 2025-05-03
虎丫守擂,醉得意豪赌,炒鸡赛道暗流涌动
炒鸡,曾被视为具备全国化潜力的超级单品,却始终未能诞生真正的连锁巨头。虎丫在缺乏对手的背景下迅速扩张,如今门店数量回落,释放出一个信号:炒鸡的热潮或许正在退却。然而,真正的战局正在水面下悄然升温。醉得意重押炒鸡赛道,新兴···...
《职业餐饮网》 张铎 发布于 2025-05-03
鲜切鸡肉火锅火了!火锅细分品类下的新机会?
继潮汕牛肉、酸汤火锅等小众细分品类出圈后,火锅界近两年又冒出一朵“新秀”——鲜切鸡肉火锅。不仅原本偏居一隅的禄婶鲜切鸡煲、鲜野橄榄鸡煲开始走出华南,国内一些火锅店也增加了鲜切鸡肉产品,就连头部企业海底捞也在深圳推出了首家···...
《职业餐饮网》 沐九九 发布于 2025-05-03
“东北烧烤扛把子”——锦州
假期来了,与其奔赴人挤人的热门城市,不如去探索宝藏美食小城。有这么一批城市,出道是老工业基地,成名却在美食江湖,硬核实力之下满是人间烟火气,堪称重工业宝藏美食小城。比如“东北烧烤扛把子”锦州,这里是铁路重镇,诞生过多项“···...
《地道风物》 伊森 发布于 2025-05-03
羊肉米线铜火锅,攀枝花美食有多好吃?
还记得课本上的“中国钢铁之都”吗?她有西部最大的露天铁矿,流浪地球一般苍凉壮美的工业奇观;作为钢铁重镇,全国70%的钢轨都由她产出。她也有满城花海的浪漫和果香诱人的甜蜜。她是川西南明珠——攀枝花!攀枝花有川味热辣、滇式清···...
《地道风物》 猫骑士 发布于 2025-05-03
靠“漂亮饭”翻红,能红多久?
餐饮行业越来越涌向颜值经济,越来越多的餐饮品类吃上“漂亮饭”红利。当芝士瀑布顺着熔岩吐司的切口肆意流淌,当山野菌菇在土陶火锅里蒸腾起带着草木气息的雾气,当云贵酸汤与高脚杯里的葡萄酒在bistro餐桌相遇...那些曾靠地域···...
《餐饮O2O》 小贝 发布于 2025-05-03
云南米线,正成为“爆款”制造机
7元吊龙、20秒出餐,生烫牛肉米线火遍全国得益于牛肉降价,去年下半年开始,生烫牛肉米线开始风靡,如今风头更盛,全国各地都在开店。广州、上海、杭州、苏州、昆明……在这些消费力强、饮食文化丰富的城市,一批又一批生烫牛肉米线品···...
《餐饮老板内参》 内参君 发布于 2025-05-03
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