流量退潮，铁锤落下。2026年5月下旬，浙江湖州南浔吾悦广场，一家Ameigo梅果·云贵川Bistro的加盟商举起工具，将店内吧台、桌椅、冷柜逐一砸毁，嘴里高喊着“东西砸了，也不留给商场”。不到五个月，377平米的门店，···...

内卷杀疯的烧烤市场里，全国超60万家烧烤门店，连锁率不足20%，无数街边小店撑不过3个月就倒闭关店，关店潮此起彼伏。而中原老牌烧烤头部李军力却逆势换新，全新山野风新店落地即客流爆棚，再次刷新本地烧烤业态。01.新店三大亮···...

夜市摆摊大军，又沸腾了夏天一到，城市的夜生活又被重新点燃了。走出地铁口，扑面而来的是挤满沿街的小吃地摊大军，淀粉肠、烤面筋、卤味等小吃香气混杂。饥肠辘辘的打工族们都忍不住停下脚来买来尝尝，站在路边直接吃，仿佛在驱散一天的···...

“排队两小时才吃到，真的很好吃。”“开业首日，仅10分钟就排队限流了，热门产品早早就卖没了。”近年来，贝果从烘焙界的配角一跃成为顶流单品。与以往的可颂、吐司专门店不同，这批贝果店越来越有 “汉堡化” 趋势。在产品上，门店···...

当餐饮巨头纷纷上新能量碗、控卡沙拉，抢占轻食千亿市场时，一碗10元的东北蘸酱菜(本地人幽默地称作“东北刺身”)却悄悄逆袭，凭借抖音、小红书近10亿播放量，爆火全网！巨头扎堆内卷“能量碗”西式轻食陷入高闭店困局近一年，健康···...

6月第一周，西瓜饮品强势崛起。3天销量突破200万杯，全国门店一天消耗新鲜西瓜150吨，有的门店一天卖出660杯；销量首次超越经典烧仙草系列，跃升销售榜单TOP1。大众化的西瓜，怎么就成了爆款？书亦到底做对了什么？3天卖···...

在特定的环境下，教科书上的理论未必比土法管用。一次路过武汉有名的万松园美食街，没想到在这里竟然有不少原生奶茶店，不加盟大牌、不做连锁。这些店都没有精致的门店，甚至没有固定的招牌，仅凭一辆简易推车或几平米的摊位，却能在连锁···...

开出2000多家店后，乡村基选择重回原点。近日，重庆观音桥附近，一家名为“乡村基·牛排·套餐·米线”的创始店悄然营业。门头上“since 1996”的字样格外醒目，凸显着“创始店”的定位。开业当天，创始人更是亲自到场，招···...

当预制菜、料理包充斥快餐市场，当多数品牌忙着加盟扩张、资本造势时，上海一个叫胡子大厨・超级小炒肉的快餐品牌，靠一道最家常的辣椒小炒肉，6年开出143家全直营门店。2025年，胡子大厨营收突破5.2亿元，招牌菜年卖200万···...

这个夏天，一批冰室专门店正在全国悄悄走红。从南京、武汉到杭州、广州，多地密集开出新店，仅汕头今年就新增数百家。不少门店火速登上大众点评热门榜，“排队两小时”“晚上十点还满满当当”成为常态。有门店月收19万，甚至摆摊也能日···...