一、知名烘焙，接连败退2023上半年，又是烘焙行业的一个节点。这半年间，不少知名烘焙品牌的关键词都变成了撤退告结，以至于在《上半年阵亡餐饮品牌》统计中，出现大片烘焙品牌。回顾近段时间的烘焙大逃亡，可以分成这几个篇章：1、···...

咖啡价格战愈演愈烈。从瑞幸9.9元/杯，到库迪8.8元/杯；就在上周，幸运咖还推出了2杯9.9元活动。连锁品牌的咖啡价格卷破天际，这局面该如何应对？采访到多位业内人士，从供应链到品牌端，我找到了应对“咖啡价格战”的思路。···...

来北京必吃铜锅涮肉，而牛街“聚宝源”成为很多人的首选。它可以算得上是北京地标性的“老字号”火锅。火了几十年人气依旧不减，每天都是排队300桌以上，一位难求。而在火锅生意已经触及到让人艳羡的“天花板”的时候，它又创新“火锅···...

价格战还在持续，在愈发拥挤的咖啡赛道上，有的撤店离场，有的则另辟蹊径，甚至“主动反卷”。最近，我注意两家咖啡店：一家是位于江苏南通的8平米咖啡小店，专卖6.9元、9.9元的咖啡，已开出5家直营店；另一家是贵州的“悬崖咖啡···...

前几天在小红书上刷到有人提出一个问题：新疆的这种馕算不算贝果？👇不得不说，这个外形，真和贝果看着像失散多年的双胞胎。甚至有人把新疆的这种馕（窝窝馕、小圆馕）直接戏称为“新疆贝果”。那么，窝窝馕到底是不是贝果呢？！这要先从···...

近日，成都一30年老牌兔火锅店，再次因炼制老油给顾客吃而被查处！现场抓获涉案人员27名，查获准备用于使用的废弃食用油脂200余公斤，查缴违法所得人民币120余万元。去年职餐刚刚报道过，首例被判赔千万“老油”火锅事件，不仅···...

最近在网上，很多茶饮店都在搞一种很新的开店营销：围挡打卡，“未开先火”。有的门店还在装修，就有博主“花式晒围挡”进行开业预告，收获大量网友关注；有的品牌还鼓励消费者“与围挡互动”，由此提前发放福利，锁定首批顾客。了解完操···...

一、没钱消费的年轻人，正涌入社区食堂最近，社区食堂这个品类，又一次走入大家的视野。前有“点不起外卖的上班族，正在占领老年食堂”，后有“社区食堂，城市的省钱密码”。这一波社区食堂“热”，核心在于精准抓住了年轻消费群体。在社···...

下半年，咖啡生意似乎进入了hard模式。有的独立小店举步维艰，开店3个月只卖了25杯咖啡；也有区域品牌，亏掉几百万后，选择离场；有连锁品牌，更是一次性闭店50家，集中转让50套辣妈+EK设备……上半年火热的咖啡赛道，下半···...

“中药奶茶”，突然走红？近日，全国各地掀起了一股中药奶茶加盟热潮，多个中药奶茶品牌都在招商，不少创业者跃跃欲试。社交平台上，各种“南昌首家”“无锡首家”“成都首家”中药奶茶店、新中式养生茶饮，如雨后春笋般涌现。这让我想起···...