“谁懂瑞幸这一整颗椰子蛋的含金量！”昨天，被网友期待已久的瑞幸椰子蛋新品在部分城市低调测试上线，瞬时引爆，登上热搜。小红书、抖音上“开椰子蛋”笔记刷屏，门店高峰期一“蛋”难求。这款“椰子蛋”背后藏着什么商业秘诀？瑞幸开售···...

港奶要重返主流茶饮赛道了？从椿田熟成茶行的“港式熟成茶”持续热卖，到上海等地“新派港奶”“解构港奶”概念不断冒头——港奶的热度持续蔓延。在刚刚开幕的HOTELEX上海展上，围绕港奶的创新一轮接一轮。港奶能否打破沉寂、迎来···...

一款被骂了十几年的原料，仍然是行业刚需？食品安全大概是中国消费者最敏感的话题之一。在这些反复出现的话题里，植脂末算是一个老面孔。它第一次大规模进入公众视野，已经是十几年前的事了。彼时中国新式茶饮刚刚起步，街边小店用热水冲···...

2026春夏，饮品正集体变身“水果蛋糕”。单纯的果茶已经不够用了，创新主战场悄悄转向“小料”——在水果的基础上，叠加香草芝士干酪、香草籽奶油戚风蛋糕球、咸芝士生软酪等，一口建立差异化认知。供应链精准定制的加持，让这些新奇···...

奶茶店卖咖啡，愈演愈烈。蜜雪冰城接连上线真橙拿铁、龙井拿铁；沪上阿姨小黄油拿铁凭“一杯液体黄油蛋糕” 火速出圈；茶百道的香草冰淇淋拿铁、芒果生椰拿铁圈粉无数。古茗继“苦尽柑来”拿铁走红之后，又推出山茶乌龙拿铁、马斯卡彭芝···...

目前，餐饮AI炒菜机器人呈现出放量增长态势，为了研究炒菜机器人的发展态势以及对餐饮行业的影响，红餐产业研究院联合拓邦·厨纪发布了《餐饮AI炒菜机器人研究报告2026》。餐饮行业面临的成本压力、经营压力与日俱增，餐饮品牌降···...

为了探索烧烤产业的最新发展动向，红餐产业研究院与联合利华饮食策划共同发布了《烧烤产业发展报告2026》。近年来，在“烟火经济”和“地域美食”蓬勃发展的驱动下，烧烤已突破传统餐饮的边界，从街头巷尾的市井美食，跃升为承载社交···...

为深入了解炸肉品类的发展现状，红餐产业研究院联合美好食品发布了《2026美好炸肉标准》。炸肉是中国传统经典炸制肉食，其发展历程逾千年。战国《礼记》所载“炰”制技法，已出现肉糜调味煎炸工艺。唐宋时期，蜀地厨师借鉴酥鱼技艺，···...

“现打鲜奶+烘焙”品牌开始向全时段经营延伸。曾计划三年开1000家店的网红烘焙品牌热氣饼店，正在悄悄关店。红餐网查阅多平台数据发现，截至目前，热氣饼店全国总门店数在140家左右，较2024年底高点已出现净收缩。从具体市场···...

“出生、工作、魏家”，是西安人心照不宣的“人生三件套”……但这不是玩笑。从一碗11块的凉皮开始，这个陕西品牌硬是把自己活成了一个“帝国”：左手卖汉堡，右手开咖啡，楼下是便利店，隔壁是足浴店，甚至还有自己的酒店。全国500···...